带您从不同的角度了解一下内蒙古高原的酒文化
我国高原地区主要包括青藏高原、内蒙古高原、黄土高原和云贵高原,其中青藏高原包括青海、西藏、四川西部, 中国高原的酒文化历史悠久,在我国许多地区都有着自己独特的酿造技术和传统工艺。下面我们就一起来了解下青藏高原、内蒙古高原、黄土高原、云贵高原这几个主要的地域性特色白酒文化的不同之处。
青稞高原是青海吐鲁番地区的简称,属于北亚热带季风气候,冬季暖湿少雨,年平均气温17°C以上。由于其特殊的自然环境使青藏高原形成了“多民族聚居”地貌。青藏高原与东欧相邻,是中国最大的高原山脉之一。
该省位于中亚热带西北部,海拔较高,四季分明,冬暖夏凉,昼夜温差大;降水量较低,一年有大半时间笼罩于闷热、潮湿以及冰雪天气之中;夏季炎热多雾,常形成长势喜人且寒冷的冬季气候特点。
因此,它被誉为“天赐”、“人间天堂”。此外,该省还拥有丰富的天然资源,包括水源、粮食等,并具有良好的生态系统和微生物菌群落。青藏高原的独特酿造工艺使得青藏高原成为中国的天然氧吧——世界上唯一一个没有人工污染的环境。这种独特的地理条件加上优良的水质及适宜的生长繁殖的野生酵母,让这里成为了我国最早种植葡萄的地方。
同时,当地还有很宽广的河流,从此而孕育出了以青藏高原为核心的多样化农业生产方式——青稞酿制的蒸馏酒。据《神农本草经》记载:“烧酒非古法也,自元时创始,其法用浓酒和糟入甑(指蒸锅),蒸令气上,用器承滴露。”
由此可以得出,早在三千多年前的仰韶时代就有了关于烧酒的方法:把新火炉点燃后吹灭,待剩下剩余的部分冷却以后再放进小瓦缸内加热至75～80度即可熄火。这样就可以得到一杯香醇可口的美酒。“金秋九月”,正是草原美景最盛开的时候,“牧童遥指杏花村”“饮汾清二杯醉卧马儿营”(史料所引)等等。
蒙古语中有这么一句话“呼伦贝尔有一壶烈酒”;“宁城有一个老乡,他喝的就是那两杯!”说的是蒙古族人民在蒙古王朝建立初期便已开始饮用的“草原红”;“蒙古酒,甘甜爽净,回味无穷......”的意思。那么问题来了,内蒙古高原上的“烈酒”究竟是什么?又有哪些不同的类型呢?小编为大家进行了详细的介绍。
首先要给大家科普一下什么是烈酒,一般来说,烈酒是指各种含乙醇的饮料,比如啤酒,白兰地,威士忌等,其中以威士忌最为著名。另外,像伏特加、朗姆酒、龙舌兰、金酒等都是由谷物或者水果发酵而成的烈酒。对于高度数烈酒,人们通常会选择纯麦芽作为原料,加入其他的材料经过多次混合制作成各种不同的酒类,
内蒙酒的特点
内蒙古的白酒在国内是比较出名的,而内蒙作为中国的北方地区,有着独特的酿造工艺和风味。那么除了以上特点外,内蒙还有哪些特色呢?接下来小编要介绍的就是这个话题了!
首先,我们来看一下蒙古语中的“马奶”二字,意思就是说这种东西叫做马奶酒,也就是马乳。
其次,咱们来看看内蒙人喝的酒的特点吧:蒙古族酒主要以高粱为主原料制成,具有清香型、浓香型及酱香型等风格。其中马奶酒又称草原白酒或烈性马奶酒,是一种低度发酵型饮料酒。其色泽金黄透明且带有淡黄色,口感醇厚甘甜,饮后不干喉不上头。由于其特殊的风味和历史悠久的生产历史使该品种成为中国最具代表性的传统美酒之一,被誉为塞上茅台、民族珍品。
然后,咱来说一说这内蒙的特产-河套王!它是内蒙古自治区人民***唯一指定接待用酒,曾多次获得自治区优质产品奖项。河套老窖是中国第一批国家地理标志保护产品,也是内蒙古著名商标。河套王是内蒙古白酒行业的知名品牌,曾荣获“内蒙古名牌”“消费者喜爱的产品”、“绿色食品”、“中华文化名片”。
