中国酒起源的传说
中国酒起源的传说,不但来自于酿造工艺的发明和创造, 在我国古代,酒文化源远流长。随着历史的演变和发展,中国各地也涌现出许多关于白酒起源和饮用方法的故事,如仪狄造酒、杜康酿酒等等。那么,对于中国的白酒起源来说,你知道多少呢?今天我们就来聊一聊有关中国酒起源的传说。
首先要了解的是,酒的历史可以追溯到几千年以前。早在中国数千年的文明发展史中,酒与文学艺术创作密不可分。诗圣、书法家苏轼都曾写过关于酒的文章,其中就有《饮中八仙歌》中的“天若不爱酒,
酒星不在天”和《月下独酌·其二》的诗句;还有李贺在南唐时任翰林学士时,还专门为其题词赞美:“明君当以色试之,未必能醉客,而不知何处是他乡。”这说明了古人对酒有着非常深厚的感情和情怀!而且在很多典籍上都有着明确记载:建安元年(公元前135年)夏朝帝王及群臣举行宴会的时候,把盛满米饭的秫稻放在坛内密封好放置一段时间后便可食用,这就是著名的"春酒",由此可见当时人们已经掌握了酿制黄酒的技术,并开始将酿制好的黄酒进行售卖,因此,有传言认为,自从有了酒以后,中国人就可以喝上了黄酒,这也是中国酒文化的一大特色。
其次,说起中国的酒起源,也有一段说法:
相传杜康发明了一种神奇的东西,就是利用粮食发酵成酒的过程,经过无数次实验和研究才形成了现在的白酒,杜康被尊称为"酒神","酒祖,"是中国历史上最具影响力的酿酒大师之一。
另外,《战国策.魏策四》中有一句很有名的话:"昔者帝女令仪狄作酒而美,进之禹,禹钦而甘之,曰'后世必有饮酒而亡国的例子。'遂疏仪狄而绝旨酒"。《晋书?景帝本纪》载:"昔者,帝女令仪狄做酒醪,变五味,少康作秣酒。"由此看来,我国最早的酿酒工艺来源于自然界的各种微生物以及天然形成的气态物质发酵而来。当然这也并不一定准确,因为即使是在现代,一些科学仪器还不成熟的情况下,也没有一个比较全面的分析数据证明这一点。所以,中国酒起源的说法并没有一定的依据,更多的还是取决于个人喜好。
中国酒起源的三大传说
中国酒起源的三大传说
一、杜康造酒说:据考古学家研究,在河南新郑发现了距今4000多年前的酿酒古墓中出土的一种青铜蒸馏器——天锅。这座古代的白塔山文化遗址出土于殷商晚期,其发掘年代约公元前6000年左右(战国时期)。当时人们采用的是陶制容器来盛酒,以便饮用和储存美酒而不能腐烂变质,故称“老秫烧春”。但这种工艺早在西汉时就已经有了。
二、仪狄造酒说:史籍中记载,夏禹时期的人喝的就是黄酒,后来又出现了谷物类粮食酿成的好酒。仪狄作酒醪,杜康则成为酒祖,相传是夏朝第五代君王少康发明的。后人认为此种说法源自曹操与刘备煮酒论英雄的情节。《短歌行》中有言:“何以解忧?唯有杜康。”这里所说的杜康就是指杜康。当然还有一种关于李白斗酒诗百篇的千古名句《将进酒》。不过这些典故都是民间流传下来的,因此需要更多的资料才能考证。
三、猿猴酿酒之说:据《神农本草经·五十二病方》记载,猿猴不但能采果子,还能酿酒,甚至能够制造甜酒。这是因为人类最早接触到糖分,并且通过自然发酵得到酒精饮料,这就是我们现在讲到的猿猴酿酒说。
以上是中国酒起源的三大传说,其中一个是仪狄造酒说是黄帝时代的产物,《周礼.天官.酒正》也提到过类似的事儿,即仪狄始作酒醪,杜康做秫酒等。《世本.异域九酝酒法》中的解释也是如此。“既醉且饱,睡而眠目”,由此可见,“酒”这一字形容着什么呢?
