白酒还有什么叫法,以前白酒的“小名”
在中国,白酒的叫法可以说是比较多的, 酒,是人类生活中的重要饮品之一。中国文化历史悠久,自古以来便有很多人爱喝酒了。白酒也叫烧酒、老白干等,是中国的传统饮料名酒,也是世界著名的蒸馏酒之一,在古代的时候人们把这种烈性酒称为“火酒”或“高粱酒”,那么在中国白酒还有什么叫法呢?下面就来一起看看。
一:杜康酒,杜康,一个善于酿造美酒的人的名字。相传曹操将家乡所产的美酒封为杜康酒,后世将它作为一种御酒进献给汉武帝刘协享用。
二:曲生、曲秀才、曲道士等等,都是以诗歌形式出现的名称。这些名字通常出现在《短歌行》中,其中有一句很有名:“何以解忧,唯有杜康。”这句话的意思就是说,想要通过这样的方式获得快乐或者放松心情,就需要借助一些工具和技术来进行创作。所以我们经常听到酒厂员工在宣传时说的各种各样的词汇。
三:欢伯、杯中物、金波、秬鬯、白堕、冻醪、壶觞等都属于白酒的别称,主要是因为它们有着不同的含义。而这些名字往往代表着酒文化的内涵和精神内核。白居易就有过这样一个千古绝唱:“绿蚁新醅酒,红泥小火炉”。当然这里说的“青梅煮酒论英雄”,并不是指白酒。其实中国的酿酒工艺已经非常成熟,而且酿制出来的酒也被赋予了很多独特的绰号,比如像泸州老窖、茅台、五粮液等品牌白酒。
四:清圣、浊贤等,都是以原料以及生产工艺的不同产生而来的一种命名。例如,汾酒就是采用晋代的高梁为原材料制成的,因此又常以它的制作方法命名,比如“杏花村汾”、“竹叶青”等,这是因为山西汾阳杏花村地区气候湿润,有利于微生物繁衍,使得其生产的汾酒味道醇厚、口感绵软;此外,江西九江也有一款比较出名的优质白酒——堆花酒,因当地人认为它是集山水风情与一体的好酒所以取名为“堆花酒”;陕西西凤同样也使用的是柳林镇本地的土话。以上五个关于白酒的别称分别是指哪些,相信大家都能有所了解。
白酒古时候叫什么
白酒是中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得,又称烧酒、老白干、烧刀子等。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味,是以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏和陈酿而酿制而成的各类酒。
白酒为中国特有的一种蒸馏酒。优质白酒必须有适当的贮存期。泸型酒至少贮存3～6个月,多在一年以上;汾型酒贮存期为一年左右,茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上,但目前已有低度酒。
白酒主集中在中国长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区,分别为中国三大名酒的茅五泸,其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。
早在2000年前,这里的新石器文明就有了酿造谷物酿酒的历史。樟树市内筑卫城遗址(
新石器时代
)出土的大量陶皿、酒器,以及吴城遗址(殷商时期)精美的青铜器。主要有四特酒、贵酒、张家界酒、茅台酒、西凤酒、五粮液、双沟大曲、洋河大曲、古井贡酒、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒、宋河粮液、伊力特曲、郎酒、武陵酒、宝丰酒、鹿邑大曲、霸王醉、金门高粱酒等。
白酒为中国特有的一种蒸馏酒,是世界八大蒸馏酒之一。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得,又名烧酒、白干儿、火酒。
白酒又名烧刀子或高粱酒,是中国的传统饮料酒。据《本草纲目》记载:"烧酒非古法也,自元时创始,其法用浓酒和糟入甑(指蒸锅),蒸令气上,用器承滴露。"由此可以得出,我国白酒的生产已有很长的历史。
北魏贾思勰所著的<<齐民要术>>中就曾记述:“建安七年(公元前196年)夏至旦,大饥民不食肉食,日久病痢,致之于死。”可见在远古时代中国的老百姓吃饱饭都不会像现在这样饿着肚子的,因为那时喝的东西都是熟食或者热乎乎的食物。《世本》、《说文解字》等书均收录了大量的关于饮酒的相关资料。白酒作为一种特殊的食品,不仅在国内流行开来,而且在人们的生活中也有很大的作用。我国劳动人民从小便开始掌握酿酒技术,并且对酿酒的技术和方法都有一定的了解,所以才有了后来的叫法和称谓。
