信奉神明的中国为什么没有“酒神”？
提到酒神,我们立刻能想到古希腊神话中宇宙之神宙斯的儿子酒神狄俄尼索斯…….然而在酒的故乡、博大精深酒文化的发源地中国, 在中国的文明发展史上,酒文化的发展一直是源远流长的。古人对白酒有过极深的情怀,“天上有美玉,爱在水中;地上就有江河......”;而现代中国,更是拥有悠久历史和博大精深的酿酒技艺,形成了独树一帜的中国“国粹”。
但是中国的古代并没有专门称呼白酒作为一种酒类饮料来命名它。因为在《诗经》中就有关于饮酒与作诗、借酒消愁等诸多典故,《尚书·说命篇》中有提到:“凡夫俗子之言,惟无‘酒’也。”可见我国早就将“酒”视为神明或者说是“酒神”!但事实并非如此!
中国是一个以农业为主的国家,所以在农业生产方面相对来说较为落后,而且社会上普遍存在着一些问题:例如:粮食匮乏,人们的生活水平低劣,饮食不均衡,从而使得许多人都认为“粮仓里没有什么好东西”,甚至认为这是一种恶心的感觉。然而对于我们中国人而言,他们却很少把“粮仓里的那些东西都称为‘酒’!”这让很多网友疑惑。那么为什么我们的祖先从前并不喜欢喝这种含有发酵物质或呈味物的美妙液体呢?原因在于:
首先,酒本身就是由谷作物制成的原料所致。如果这些原材料在自然条件下生长发育时能够得到充分成熟,并且其中富含糖分的淀粉就会产生酒的风味成分,这就是最早提出这一观点的原因所在。
其次,酿造工艺不同导致了不同的风味特点。由于各种微生物的代谢产物及环境差异较大的影响,所以传统上的蒸馏技术很难做到纯度高,同时还无法有效去除杂质和香气成分。另外,由于地域性较强,每个地方的人都有自己的独特口感,比如贵州地区出产的大曲酱香型白酒在入口时的味道十分浓郁醇厚且回甘持久,这也是茅台镇独特的地理优势。因此,在当今这个信息高度透明化的时代,中国仍然缺乏一个真正意义上的白酒概念。
此外,由于古代劳动人民长期生活在贫穷的环境中,因而对农耕文明的认识不足,于是便出现了使用果实等食物制作酒器的方法,并通过祭祀的方式进行管理。不过这样做的目的是为了控制成本,减少浪费。因此,即使采用相同的方法,也会使最终的产品质量有所下降,甚至会造成品质降低甚至死亡的情况发生。
中国的酒神是指
中国酒神是指杜康、仪狄等古代著名酿酒人的后代。他们在喝过各种美味的佳肴后,都会把这些美妙之物带回家中。
据说,我国有传说中的“三皇五帝”,就是黄帝和夏禹时期的人。“九日饮”就是第九天,“十月朔谓母曰:“为诸侯而作祭祀。”也就是周朝的祭司。
《吕氏春秋》记载:古人有一年,大旱之后,就将田地里的粮食埋藏起来,等待来年开耕的时候再取出。这便是著名的“九酝法”。到了宋朝,人们为了节约粮草,开始大量生产稻谷用于农业。
后来,随着时代的发展,这种用米制成的饭食逐渐成为日常饮食的主要组成部分。所以自从新石器时代的人类发现了用谷类酿造的美酒以来,便一直被视为中国文化的一部分。
在中国文化的历史长河里,很多关于中国的酒神都非常有名气。比如孔子、杜甫、孟浩然等等都有着自己的代表性人物,如李白、苏轼等,都是诗仙、酒圣。
