关于中国白酒别称你知道多少？
别称,指正式名称以外的别的名称。 白酒的别称有很多,有专属自己的名字、地方名称或者是特殊的命名等等。但是这些名字往往没有正式名称,而给人留下了很深的印象。所以今天小六就带大家走进中国白酒的世界,一探究竟!
白酒的别称:
杜康:“何以解忧,唯有杜康。”杜康:曹操《短歌行》诗云:"慨当以慷,忧思难忘;何以解忧,惟有杜康。”杜甫:孔融在《次韵子瞻病中大雪》诗中写道,"何以解忧?唯有杜康。"杜牧:苏辙在《题上饶亭》,诗中有"借问酒家何处有?牧童遥指杏花村",这首诗中的酒便是杜康。“唯愿当歌对酒时”,李白也是一个爱喝酒的人,所以才有了“李白斗酒诗百篇”的佳话。
欢伯:因为酒能消忧解愁,能给人们带来欢乐,所以就被叫做欢伯。这个别号最早出在一个汉代焦延寿的著作里。《易林·坎之兑》记载,“酒为欢伯,除忧来乐”。这是古代文人的雅号,后来又演变成酒可以避讳的话语。《周礼·天官》中说到,“酒为欢伯,除忧来乐”、“三人成邂逅”。这说明当时并没有什么不好说的。后来随着时代的变迁,“酒”也逐渐地渗透到了民间生活中去,成为一种习俗而已。
壶觞、壶中物:因为酒大都盛于杯中而得名,故称为“壶觞”。壶中本来就是专门装酒的器皿,后世便以此作为酒的代称。古人用它来祭祀天地鬼神、祖先等,都是为了庆祝饮酒成功的一种方式。陶潜在《责子》诗中这样评价壶中物:“金樽清酒斗十千,玉盘珍羞直万钱。”“烹羊宰牛且为乐,会须一饮三百杯。”这里的“三百杯”指的是三两好友把盏畅谈人生的美好时光。“引壶觞以自酌,
眄庭柯以怡颜。”这句话出自曹操的《短歌行》。曹操还特别指出,“黄金屋不买沽酒,径须沽取对君酌。”这也就是为什么古人都喜欢拿美酒招待客人的原因吧。
曲生、曲秀才、曲蘖、曲居士......这些典故大家都听说过或者了解过吗,其实这些典故来源于古代人们的生活习惯和生活环境以及他们对于酿造工艺等方面的要求。不过现在还有一些传说故事流传甚广,因此也有不少人将这些典故误认为是中国传统酿制技艺的重要组成部分之一。比如唐朝的大文学家李肇在其所著的《国史补》中有这样的一段话,“帝女令仪狄作酒而美曰:‘后世必有饮者。’遂疏仪狄而绝旨酒。'”由此可见在古代我国的酿酒技术是非常丰富的,而且这种技术不仅能够提高产品质量,更重要的还是促进着酿酒业的发展。
白酒古称
中国白酒文化博大精深,源远流长。
曹操的“何以解忧?唯有杜康”,对后世白酒称赞不绝于耳。《短歌行》:天若不爱酒,酒星不在天。地若不爱酒,地应无酒泉。天地既爱酒,爱酒不愧天。”(《易林·坎之兑》)
中国酿酒的历史可以上溯到3000多年以前。“仪狄作酒醪”、“杜康造秫酒”都是最早的酿酒记载。但杜康并不是第一个造酒的人。公元前二世纪史书<<战国策>>就有关于"昔者帝女令仪狄作酒而美"的记录。汉朝诗人陶渊明在《归去来辞》,也提到了"自到成都烧酒熟,不思身更入长安"的佳话。清代文学家苏轼在《饮中八仙歌》中写道:"暹罗蜜酒斗十千",是说他喝了一斗才把酒戒掉。东晋名士张华在他的《次韵子瞻病中大雪》诗中写道:"殷勤赋黄竹,自劝饮白堕。"(《题上饶亭》)白堕为高阳郡人,善酿酒色而得名,因其味醇厚而使人感到神清气爽。相传他是位富商中年出身的温文尔雅、性情豪迈的人,因此被称为"温柔派"。
白酒古称杜康或少康。出处《世本》、《吕氏春秋》《世本》等古籍。
“白干”即高度酒。“老窖生香,久蓄气芳”,是说经过长时间固态发酵生产的酒叫做白干,“老窖产好酒”“千年老窖万年糟”,这说明酿造白酒的原粮和窖池都有着非常悠久的历史。
白居易曾说过:“贫难聘欢伯,病敢跨连钱”。李适之则认为“贫贱皆可交朋友,交好友多半成事,且尽兴就好”,还有"杯小乾坤大,壶中日月长"这样的说法。
