新型白酒的发展历程
新工艺白酒雏形上一篇我们已经提到,新型白酒也叫新工艺白酒的起源是上世纪五十年代, 新型白酒的发展历程,上一篇我们已经提到了。新工艺白酒也叫新工艺白干儿白酒,就是用粮食酿造的蒸馏白酒,这种白酒的度数比较低,但是口感比较浓烈,所以很多消费者都把它作为低端的酒。但其实在现代技术发展之下,也有一种新的工艺可以称之为新工艺白酒。
我国的传统白酒是固态发酵法酿制的,而新工艺白酒则是液态发酵法、半固态发酵法和部分纯粮酿制法结合起来生产的酒精饮料。新工艺白酒的生产成本相对较高,因为它的出酒率较低,成本更低,所以很多人都认为新工艺白酒就是食用酒精勾兑出来的白酒或者酒精加水、香料调成的白酒。
然而,虽然现在新工艺白酒有很多种,比如酱香型白酒,五粮液等,还有一些地方名优酒,它们都是以大米为原材料,采用古老的固态发酵法来进行生产白酒。但这些白酒在品质上远不如固态法、固态法的白酒好喝。因此,对于新工艺白酒的一些研究和发展要点还是需深入研究的。
白酒变革
白酒变革,从“三品战略”开始
随着疫情防控措施的优化调整,消费市场逐步恢复。在这种背景下,以茅台为首的高端白酒品牌面临着前所未有的新挑战和机遇。
首先是渠道问题,过去三年里国内白酒行业经历了快速发展的十年时间。然而,由于疫情的影响,导致很多企业都无法适应这一形势,甚至出现倒闭的情况。尤其是在春节期间。这对于一些经销商来说无疑是一个很大的打击。因为这个时候人们往往会选择囤积产品进行促销活动。因此很多人对这些产品的供应量产生怀疑态度,认为自己购买的是假货或者劣质产品。但其实这是错误的想法。因为现在市场上有不少不良商家为了降低价格而使用各种添加剂来提高产品的口感和品质。
其次是消费者需求的变化。过去几年,我国居民收入不断增长,消费观念也在发生深刻变化。以前老百姓追求的就是高品质的生活方式,所以他们逐渐倾向于低端的产品,而如今生活水平提高了,喝酒的人也越来越多。这就使得人们更加注重健康饮酒。这也让许多人不再满足于单一的需求,而是更愿意选择那些具有一定度数、适中口味的品牌。
再次是政策因素影响。虽然目前很多国家都在出台相关法规和标准,但是我们不能忽视白酒行业的未来走向。例如,如果***能够支持地方产业振兴的话,那么当地就应该积极推动相关产业发展。此外,各地也可以采取相应的税收制度等多种形式,促进白酒企业的可持续发展。
最后,白酒的竞争优势正在显现出来。目前,各大名优品牌已经取得了不错的成绩。特别是茅五剑这样的头部品牌的崛起更是证明了它们的市场份额在提升,而且还有很好的复苏空间。
