关于中国白酒别称你知道多少？
别称,指正式名称以外的别的名称。 白酒是我国传统的烈性酒。在历史上,曾有过许多著名的文学作品和诗词歌赋中关于白酒的别称。但其实这些名字并不是正式名称之外的一个独立的概念,而是根据其酿造工艺、原料等多种条件而产生的命名。
下面就来详细说一下中国传统名酒的名字以及它们的历史渊源吧!
一:指产地或者生产工艺
杜康是中国古代传说中的“酿酒始祖”,后世将他尊为“酒神”。因曹操《短歌行》里所作:“何以解忧?惟有杜康。”杜康这个人就是被后世称为“酒仙”的人。“唯有杜康”出自曹操一句“何以解忧,唯有杜康!”。因此,后来人们便以此作为代称。
二:以产区或者地区为主要取名的
杏花村汾酒是山西省汾阳市杏花村生产的白酒,因产于这里又叫做"老白干"。“借问酒家何处有,牧童遥指杏花村”。这是一种历史悠久的中国传统美酒。
三:以酿造方法或方式来取名的
杜康是古代高粱酒的创始人,后人为纪念他的故乡,也为当时的制曲技艺提供了理论基础。因为杜康善酿酒,故后人为之起名为“杜康”、“少康”、“白堕”。这种古法制作出的酒清香纯正,口感醇厚柔绵,回味悠长。
四:以颜色分类
如黄盖波汾、绿瓶西风等都是以黄色调为主色调的白酒;西凤酒也是以颜色区分的酒;五粮液则是以透明度高的玻璃瓶装盛装,所以得了这个别号是因为它具有浓郁的芳香气息和独特的口感受到广大消费者们的青睐和赞扬。
五:以酿造材料命名
大米、小麦、糯米等都是以粮食为主要原材料的酿造原料。由于用大米作为酿造的主要原材料,使得酿出来的酒体更加晶莹剔透。因此,一些人就会给大米起个雅俗共享的美誉。例如:
玉冰烧:这是广东佛山特产的一种特色小吃,因酒液特别浑浊,故称“玉冰烧”。此别名不仅可以用来形容酒的质量,而且还代表了烹饪菜肴时用的特殊食材——肉质鲜嫩、味道独特、营养价值极高的特点。
九江双蒸酒:是一款来自绍兴市的地方特产白酒,因为在酿造的过程中加入了十一种珍贵的中药材,所以才有了这一别名。此外,“九江双蒸酒”还可以用于泡茶饮用,尤其是对于女性来说非常适合。
以上就是关于“中国传统名酒名字有哪些及相关介绍”的相关内容,希望对大家有所帮助。
中国白酒的名字
在中国,白酒是最为古老的一种酒类饮品,它在我国历史文化长河中一直占有重要地位。但是随着时代的变迁和酿造技术的发展,白酒名字也发生了很大的变化:从“烧刀子”、“闷倒驴”到“五粮液”,还有从西汉末年的“枸酱”到唐代的“剑南春”。这些都是白酒的名字,但其实它们都有其独特的地方:
1、地域命名
中国是一个以农业为主的国家,因此各地有着不同的自然地理环境以及人文风俗习惯等条件,而其中白酒作为一种特殊的商品就具有了独有的地域性特点。例如四川的宜宾市素来就有“川盐走贵州,秦商聚茅台”的美誉,这得益于这里自古以来就是著名的粮食大户,为粮食生产提供了优质的水源。
2、原料命名
白酒的主要原料主要是高粱和小麦,所以被称为“杂粮酒”是因为这些原料经过蒸煮糊化后产生淀粉酶,再由酵母菌将糖分转化为酒精的过程,即称之为“糖化过程”;此外,由于地域不同,所产的高粱品种也就不一样,所以白酒可以按照香型进行分类。
3、发酵名称
中国传统名优酒通常都采用的是固态发酵法,即在窖池或地缸里发酵,然后上甑蒸馏,蒸出原酒(基酒)后再经陈贮老熟,勾兑调配而成。这种方法的特点是香气浓郁,口味醇厚,饮用时有怡畅感。
4、工艺命名
白酒的酿造工艺可分为三种:
(1)固态法白酒
以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒;
(2)半固态法白酒
以高粱、糯米、大麦、玉米等粮食为主要原料,采用边糖化边发酵的双边发酵工艺而制成的白酒;
(3)液态法白酒
以含淀粉、糖类物质为原料,采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的食用酒精为酒基,再经串香、勾兑而成的白酒;
(5)其他类型白酒
这是因为在蒸馏的过程中会把含有淀粉或者糖类的物质分离出来,从而形成白酒。如:桂林三花酒、全州湘山酒、广东长东烧等,都是以液态法生产的优质白酒为主。
以上便是我们今天要为大家介绍的中国白酒的名字,当然,这些名字并不是指某一个品牌的特有特色,而是根据自己的具体情况,取一些适合的品牌。
