酒之所兴要归功于伟大的女性
在中国有载的两千年酒文化中,与酒相关的轶事诗文大多都是男性, 酒的起源是人们普遍认为,人类发现了酿造方法、发酵技术以及饮用方式后才产生酒的。
而中国有上千年历史文化的文明中,对各种与酒有关的历史人物和传说也多有记载。《史记.殷本纪》云:昔者帝女令仪狄作酒而美进之禹,禹喝完之后大喜;但又不知其所以然,遂疏仪狄而绝旨酒;汉代刘向编辑的《说文解字·乡党》。这首诗中有“天垂青光耀日月明”,其中就提到“夏朝始于耒耜”一词。可见从古至今,无论是王公贵族还是黎民百姓都爱好品鉴美酒,并以诗传神。
而在这些男性朋友之中,女性作为酒文化中的主体存在却很少被人提及。为什么呢?主要是因为古代由于生产力低下和农业落后的缘故,导致很多家庭都没有足够充足的水源来进行粮食储存。而女性在长期的生活和劳动实践中,积累了很多丰富的经验教训,从而使得她们可以充分利用自身所拥有的知识技能和资源优势,为自己创造出更加美味的佳酿。
而且对于现代社会来说,人们不仅追求口感上的享受,还需要了解关于酒本身的一些基本知识。如果不掌握一些基本的知识,那么很容易就会受到外界的影响或影响,因此,我们应该不断地挖掘更多有用的信息或者资料,提高自己的鉴别能力,避免因错误的方法获取到有害信息而失去自尊心。
酒之所兴 肇自上皇
古有“仪狄做酒醪,杜康酿秫酒”,今则有“上皇”之说,“始于耒耜”。
夏朝国君少康(即黄帝)发明的酿造法使其具有了与后世所未有的作用。公元前二世纪史书《吕氏春秋》中有:“仪狄作酒。”汉代刘向编辑的本草纲目中就有关于仪狄制曲以及对大禹治水的重要记载。“仪狄作酒而美,进之禹饮而甘之......”。
在我国古代传说,仪狄是夏朝时代的人。《世本八种》(增订本)、尚书、韩非子等都明确规定:酒起源于自然发酵和人工纯化。如《周礼·天官·酒正》,专门讨论祭祀用的酒。
中国文化历史悠久,源远流长;自从出现用粮食作物作为原料酿酒以来,人们发现用粮食制造的饮料不仅可以食用,还可以当作药品使用。
相传仪狄是一位善于酿酒的人,他的儿子张仲景,他曾到西域考察过葡萄栽培情况及种植技术。据考证:张仲景生平就是个好酒者。《神农本草经》曰:
“既得天地精华,养育千顷稻田,乃以谷物为料,复麴蒸餩,贮陈醇醣,令成香气芬芳......又至冬至,取出投喂群臣,享祀百司,亦谓’酒圣’。(这是李白写给苏轼的一种诗句)
后来有人认为,仪狄是个天才,很早之前就掌握了酿酒的技术!
根据考古学家分析,当时人类已经学会了利用水果酿酒,同时还创造出了多种多样的美妙口感,其中最著名的莫过于“猿猴造酒”、“蜜蜂造酒”“五色鸟兽酒”这四项名词。
到了商晚期,中国人将果实变成珍贵的食物并将其储存起来。经过长期反复试验,终于把这些可供食用的水果转化成了美味的好东西。于是,农业生产发展迅速,人民生活水平提高了。于是便开始大量研究各种酿酒方法。
到了秦汉时期,出现了最早用于酿酒的方法——醴酪。到了唐宋以后,随着科学技术的进一步进步和发展,中国的传统工艺得到了极大的发展。北魏贾思勰编撰的一部齐民要术《齐民要术》、《齐民要做药》等著述均提到了这样的内容。
到了明清时期,酿酒业得到很大提升,人们逐渐掌握了先进的酿酒工艺,从而开创了我国白酒的新纪元。这一期间,白酒被赋予了更丰富的内涵:它是一种兼具营养价值和实用性的高档食品。
如今市面上的白酒品牌数不胜数。茅台、汾酒、泸州老窖特曲等等都是国内知名的大牌白酒品牌,它们各有自己的特色风格。但无论怎样,它们都是中华民族传统文化中的瑰宝之一。
