白酒的分类及常识我们有必要去了解一下

白酒的分类及常识我们有必要去了解一下

白酒的分类及常识我们有必要去了解一下,白酒是非常重要的。

我们在喝过很多次白酒之后,都知道白酒分为粮食酒和勾兑酒两种类型,但是在白酒种类中又可以细分到不同香型。今天就给大家分享一下白酒的分类以及相关常识,对喜欢喝白酒的朋友们来说是一个很好的参考。

一、白酒的分类

1.按照使用的原料来划分

以高粱、小麦等为酿造原材料,一般可以根据生产工艺而将其分为三种类型。第一种就是我们所熟知的酱香白酒。第二种是浓香白酒。第三种则是米香白酒。

2.按发酵方式可分为固态法白酒和液态法白酒

采用了大曲作为糖化发酵剂,并经过蒸馏制成,这种白酒的品质比较好,口感比较醇厚;而使用的是液态法生产的白酒相对较少,因此成本较高,也属于白酒中的低端产品。固体法生产的白酒一般价格较为便宜,也具有一定的经济价值。而液态法生产的白酒则相对较少,通常价格比较亲民,也具有一定的经济效益。

二、白酒的度数

大家都知道白酒是有度数的,一般在50°以上的高度酒称为高度酒。一般而言高度的白酒其酒精含量在60°以上,所以在市场上销售的白酒都是高度白酒。而低度的白酒其酒精度大多在25°以下,这类酒口感较为淡薄,并且饮用后容易出现醉酒状态。

3.按酿造方法可分为固态法白酒和液态法白酒。固态法的白酒是以粮谷、薯类、水果、乳类以及含淀粉等原料经发酵后得到的基酒(或食用酒精),再通过一系列复杂的工艺加工成成品白酒。而液态法的白酒是以食用酒精为基础,添加一些食品添加剂进行调配而成的。

4.按香型可分为浓香型、清香型、酱香型、凤香型。其中清香型白酒是我国最受欢迎的白酒之一,也是目前中国销量最高的白酒品牌之一;酱香型白酒是以高梁为主料,以小麦高温制成的高温大曲做糖化发酵剂,采用两次投料,八轮发酵,九次蒸煮,密封贮存,精心勾调而成的白酒,其酒质特点无色透明,醇馥幽郁的特点。

5.白酒的产地主要集中于长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区,分别为中国三大名酒的茅五剑,其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。

6.关于白酒的品牌:

白酒有很多种类。一般情况下白酒的产出量越多,那么它的品牌就会越知名,因为白酒的品牌越多,它的售价也就越高。