白酒的构成是什么 其实很简单 看完你就明白了
目前在我国的市场上,好的白酒并不仅仅只有茅台、西凤酒等名贵酒, 在我国,白酒的构成是多种多样的。其中,酱香型、浓香型等名贵酒是人们公认的好酒;而清香型、米香型等也都是不错的好酒,这些酒的特点就是入口柔和绵长,喝后回味无穷。那么问题来了:到底什么样的白酒才是好的呢?今天就来跟大家好好说一下,这篇文章将为大家解答这个疑问。
其实,好的白酒不仅仅只有茅台、西凤酒这样的名贵的白酒。还有许多其他优秀的优质白酒,比如五粮液、剑南春等品牌,它们都有着自己独特的特点和风味。下面,我们一起来看看这些白酒的构成是什么吧!
1.纯粮食酿造白酒:
在我国,白酒分为三种主要类型:固态法白酒、半固态法白酒以及液态法白酒,这3类白酒都属于固态发酵法白酒。而这三者都是采用传统工艺,以纯粮食作为原材料制成的酒。
2.固态法白酒:
这是指的是将高粱经过蒸煮、加曲糖化、入窖发酵等多道工序制作出来的白酒,这种白酒的生产周期较短,成本低,但口感非常不错;而这类白酒采用的酿造原料主要是高梁,所以也被称为“粮食精”。
3.液态法白酒:
它是用食用酒精与水以一定的比例勾调出的白酒。因为它的执行标准为GB/T20821-2007,这种白酒是由食用酒精加上少量固态法的基酒勾兑而成,因此也叫液态白酒。
4.固液法白酒:
这是一种用固态法白酒和液态法白酒混合而生产的白酒。这种酒是以纯谷物酿造而成,并且没有添加任何香精等物质,属于固态发酵法白酒的范畴。
以上便是关于白酒的构成是什么的相关介绍,相信看了上面的内容大家已经明白了吧,希望能够给大家带来帮助和启示。
白酒的主要组成
白酒的主要成分是乙醇和水。
乙醇俗称酒精,是一种无色透明、气味飘逸的易燃、易挥发液体,其沸点为78°C,冰点为-114°C。
水能与乙醇相互作用形成酯类物质,从而使酒具有香味。乙醇含量的高低决定了酒的度数,含量越高,酒度的高低就越烈。白酒是中国特有的一种蒸馏酒。优质白酒必须有适当的贮存期。泸型酒至少贮存3～6个月,多在一年以上;汾型酒贮存期为一年左右,茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上,40度以下为低度酒。
白酒中除含有极少量的钠、铜、锌外,几乎不含维生素和钙、磷、铁等,所含有的仅是水和乙醇(酒精)。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳,陶冶情操,使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管,可使血液中的含糖量降低,促进血液循环,延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积,对循环系统及心脑血管有利。
中国白酒以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、绵竹三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区,分别为中国三大名酒的茅五剑,其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。
