白酒的国家标准是什么,认识标签上的显示,什么白酒一下就明确
对于食品来说,有安全法和质量标准。 白酒的分类很多,按原料分为高粱酒、玉米酒和大麦酒等;按照生产工艺分有传统固态法白酒与液态法白酒。那么,对于食品来说,要认识白酒的国家标准是什么样的?下面一起来看一下。
一般而言,白酒是以粮谷为主要原材料,采用固态(或半固态)糖化发酵剂,经蒸煮、糊化、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的饮料酒。其特点是无色透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。
根据GB/T10781.1-2006《浓香型白酒》及GB2757-2012《酱香型白酒》,该标准中明确指出:以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。因此,该标准规定了粮食酒中必须用到水稻、糯米、小麦、豌豆等原料酿造而成,不直接添加任何非自身发酵产生的呈香物质,且必须经过高温蒸馏才可得到。
在白酒行业里,GB开头就是国家推荐执行标准,后面还有企业标准、地方标准等等。所以大家在买的时候可以参考这个标准来购买。当然,对于消费者,我们也可以从标签上了解清楚,看一看配料表是否只有谷物和水,如果是有食用酒精和香料等字样就属于固液法白酒,这种酒则不是白酒,只能算是调香酒。
关于白酒的国家标准是什么,其实很简单,只要认准上面这两个标记即可。因为我国现行的标准对各种香型都有相应的要求,如特级>优级>一级>二级等,所以大家在选购时一定要注意辨别真伪。
白酒的国家标准号
中国白酒的标准有如下几种:
1、GB10343-2002食用酒精。
2、GB/T10781.1-2006浓香型白酒。
3、GB/T10781.2-2006清香型白酒。
4、GB/T14867-2007凤香型白酒。
5、GB/T16289-2007豉香型白酒。
6、GB/T20823-2008特香型白酒。
7、GB/T20824-2007芝麻香型白酒。
8、GB/T20825-2007老白干香型白酒。
9、GB/T23547-2009浓酱兼香型白酒。
10、QB/T2524-2001小曲固态法白酒。
11、DB50/T15-2008小曲白酒。
12、DB34/T1315-2010柔和型白酒。
13、SB/T10713-2012白酒原酒及基酒流通技术规范。
14、Q/WAAB000-2005绵柔型老明光酒。
15、B/T1623-2012杜康牌二锅头白酒。
16、DB31/T1258-2014地理标志产品沱牌白酒。
17、D270-2013董香型白酒。
18、E27-2018贵州茅台酒。
19、F1G1S2O3酯类物质。
20、F2H5OH+3Mn+2CO2+3R3+N2O3。(这三个都是国家推荐级别)
