GB+T23547是什么意思？这个酒是不是纯粮固态酿造？
大家好,这里是白酒知识的分享。
说到执行标准的话,可能很多人会认为它就是固态法白酒的生产执行标,其实不然,这个白酒在我国白酒界还是属于一种比较特殊的一种类型,其主要是以纯粮食酿造而成,因此在执行标准之前就已经有了自己的一套产品规范和要求。不过,对于这个标准我们可以从它的定义中了解一些信息,包括其代表的产品、香型以及品质等内容,下面我们来一起看看吧。
1.GB/T23547是什么?
关于这个标准,我只能说是官方的一个解读了。GB/T23547是一种地理标志性产品,也就是贵州茅台镇生产的酱香型大曲白酒。
该标准规定了该品牌以高粱为原料,小麦制成的高温大曲,经传统固态法发酵制成;并对酱香型大曲白酒按照质量等级分段摘酒,取酒,贮存、勾兑等环节严格把关,确保每一滴白酒都具有优质酱香风味。所以这个标准实际上并不是白酒品质的象征或者品质的保证,而是一个较为明确的信息。
2.这个白酒是不是纯粮固态酿制?
对于这个标准是否是真的纯粮固态酿制,我觉得没有必要太过于执着,因为这种标准本身并没有什么实际意义,但它并不意味着它是纯正的高梁、玉米等粮食作物通过固态糖化、液态发酵蒸馏得到的白酒。相反,这是一种符合国家标准的大曲固态浓香型纯粮酿制白酒,只是为了突出某一产品的风格特点而已,而非作为一种特例。
3.为什么叫做固态发酵呢?
这个标准中的“固”是指用谷物、薯类等原材料经过固体状态或半固态状态糖化后再进行液体状态下发酵蒸馏出的白酒。因此,如果将固态法白酒与液态法白酒按一定比例混合,则必须使用固态基质形态(即固态糖化)作为发酵剂进行生产,而不是简单地将食用酒精、水及食品添加剂混在一起勾调成白酒。
当然,这也不完全是单个的说法,毕竟这个标准里也含有一定的相关术语和技术参数,而且也需要注意的是,由于白酒市场存在很多假冒伪劣产品,所以消费者在购买白酒时一定要多加留意。
好了,以上便是笔者为大家解答的问题的相关内容,希望能帮助到你。
