白酒保质期一般是多久+白酒放了50年还能喝吗+
白酒文化在我国具有代表意义,生活中总是离不开白酒。 一般来说酒精度在10度以上的饮用型白酒可以不用标注保质期。而对于低于38度的低度白酒就不行了,因为其酒精含量较高,本身的成分就较多,很难有长期保存的时间,而且随着时间推移会产生陈味,所以一般度数越高的饮用白酒保质期就越长,而酒精含量很低的白酒则不宜久存。那么白酒放了50年还能喝吗?下面小编带大家一起来了解下!
根据国家食品标准规定:乙醇含量10%以下的饮料酒、食醋、食用盐、固态蚂雹食糖类,可以免除标注保质期。但是这并不意味着可以无限长时间存放。因为微生物即使在10%的酒精溶液里,也不能生长繁殖,不能产生有害物质;高度白酒酒精度数相对较高,一般在41度到55度之间,也有高达65度的。就算是低度白酒也在20度到38度之间。在这个酒精含量范围内,微生物难以生存,也就不会出现微生物导致的变质问题,所以可以不用标示保质期。
总之,不管是哪种香型的白酒,都不要超过保质期。而如果是酒精度数比较低或密封性不好的白酒,也不建议储藏太久以防跑气变质。以上就是关于“白酒放了50年还能喝吗”的相关介绍,希望能够给大家带来帮助。
白酒保存年限
一般白酒储存年限在5年以上,口感最佳。
超过15年的白酒,由于其本身含有微量元素,对人体的伤害较小,所以不宜饮用过长。一般50度以上的饮用为佳;而低于50度的白酒则不能直接喝,必须进行勾兑处理,以减少对人体的危害。
白酒贮藏过程主要是酒中的醇类与有机酸反应,生成酯类等物质,使白酒增香。在漫长的存放过程中,一些低沸点的小分子物质,如甲醇、乙醛、糠醛、杂醇油等挥发性成分逐渐析出,导致酒体变质,产生异味并刺激喉咙的作用。因此,建议在零摄氏度情况下保存白酒。
我国相关规定,10度以下的饮料酒可以免除标示保质期。因为微生物即使在10%的酒精溶液里,也无法生长繁殖,不能产生有害物质;白酒酒精度数相对较高,而在这个酒度以上,菌类基本难以生存,不会出现变质的问题,所以可以不用标示保质期。但是如果是低度酒,就没有这个必要了,因为它可能会出现失光和混浊现象,这是鉴定白酒是否纯粮酿造的一个重要方法。
另外,想要长期存放白酒就要特别注意环境因素。如果有条件的话最好选择干燥通风的环境存放,温度最好保持在15-20°C左右,同时避免经常挪动或者摇晃。还有很重要的一点就是要避光,因为阳光会加速白酒的质量变化。当然也并不是所有的白酒都越陈越好,有的白酒若贮存过长,则进入“衰老期”,失去原有的风味。
