白酒的度数有高有低。酒精度数在40度以下的称之为低度白酒。高度白酒是多少度？白酒度数在41度以上的,就称为高度酒了,但是高度数大多数在50度以上,原则上不超过65度。高度白酒的酒度多在50度以上,不宜超过68度,超过68度的白酒又辣又烈,不适合饮用,这也是大部分白酒不会超过这个度数的原因。
酒精度在40度以上的,就称之为高度酒。
高度白酒的划分:
一、按酒度的高低划分。酒度的定义是指酒中纯乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中纯乙醇含量为10毫升,这种酒的酒度就是10°,但容量是随温度高低有所增减的。我国规定是在温度20°C时检测。也就是20°C时,100毫升酒中纯乙醇含量多少毫升,是为该酒的酒度。
二、按照香型的不同,又可将高度酒分为:酱香型、清香型、浓香型、米香型等。另外还有一些小众而又有独特风格的小曲酒,它们一般都具有以下特点:酒色微黄而透明,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。
三、按酒质可分为优级酒与一级酒。我国名白酒的质量基本上都是优级的。一级酒又可分为头级酒、二级酒和三级酒。四、按酿造工艺分类。白酒生产有固态法、半固态法两种。其中以传统固态发酵法生产为最好。液态法、串香法以及勾兑等方法生产出的酒质量较差。此外还有调香法、串蒸法等。固液结合法是将固态法酒(不少于10%)与液态法酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。液态发酵法的白酒质量不如固态法白酒,但口感也不错。
扩展资料:
酒的主要成份是酒精,化学名叫乙醇。乙醇进入人体,能产生多方面的破坏作用。
1、血液中的乙醇浓度达到0.05%时,酒精的作用开始显露,出现兴奋和欣快感;当血中乙醇浓度达到0.1%时,人就会失去自制能力。如达到0.2%时,人已到了酩酊大醉的地步;达到0.4%时,人就可失去知觉,昏迷不醒,甚至有生命危险。
2、酒精对人的损害,最重要的是中枢神经系统。它使神经系统从兴奋到高度的抑制,严重地破坏神经系统的正常功能。过量的饮酒就是损害肝脏。慢性酒精中毒,则可导致酒精性肝硬化。
3、过度饮酒伤身,但是最伤身的是空腹饮酒。空腹饮酒会刺激胃黏膜,容易引起胃炎、胃溃疡等疾病。空腹饮酒还会引发低血糖,会导致我们体内葡萄糖供应不足,会出现心悸、头晕等现象。
4、长期大量饮酒,损坏身体的多个器官,包括肝脏、脾脏、肠胃等内环境。常饮酒的人喉癌及消化道癌发病率明显增加。
参考资料来源:
百度百科-白酒
