白酒窖藏有什么好处,窖藏对白酒有什么帮助
国内有一种产物在国外是很难买到的,那就是白酒, 白酒是日常生活中很常见的一种饮品,很多人都喜欢喝白酒,不过有些人却不怎么爱喝,更不知道什么是白酒。今天就和大家聊一下关于白酒的话题。相信很多朋友对这方面都是比较了解的,而且也知道窖藏对白酒有什么好处,接下来小编带大家一起来看看吧!
首先,我们要搞清楚窖藏是什么意思?窖藏是指将酿造好的原浆酒放入陶土容器内经过长期储存后进行勾兑,也就是我们经常所说的“老熟”。在我国传统意义上来说,所有的白酒都要进行贮存在陶罐这种具有微细孔隙的水质下,贮存过程中能够吸附掉酒体中的有害物质,使之达到“越陈越香”的境界。
其次,窖藏的环境需要注意:不能潮湿或者温差大;温度、湿度要适宜,并且环境通风良好。如果没有地下室的话,可以选择埋在地底下的山洞来储存,这样能保证温度、湿度与空气质量之间的平衡。此外,对于那些采用泥巴密封瓶装生产的白酒,则不需要这么麻烦。当然了,如果是在工业化生产的情况下用玻璃瓶灌装的白酒的话,由于陶瓷材质本身就是透气性较强的,所以很容易导致里面的酒精挥发而影响口感和品质。
然后,我们在购买时要注意白酒包装上的标识是否完整,如图所示:这是生产日期,而不是商标或产品名称等等信息。如果发现白酒已经出厂销售,那就要提高警惕了,因为这些产品的标签印刷得不够规范。一般情况下,正规厂家生产的白酒都会有防伪码和食品相关许可证的,而商家只会使用这个标志,一旦出现问题就很难更换。
总而言之,白酒是一种特殊的产品,其工艺特点决定着它的价值所在。以上便是窖藏对白酒有什么帮助的相关介绍,希望能让大家了解到窖藏白酒的一些知识,从而更好的享受到美酒佳肴。
白酒窖藏后度数会增加吗
窖藏白酒是将精选出的优质原浆酒,盛入以陶质容器为主或其他适宜窖藏的容器内,贮藏在地下、岩洞、半地下的酒窖内。由于原浆酒未添加白酒以外的任何物质,其酒分子仍保持着很好的稳定性,在窖藏的过程中,容器中的白酒在适宜的环境中自然老熟。
窖藏时间的长短和窖龄与酒质并没有直接关系。窖藏一般指将精选出优质的原浆酒,盛入以陶质容器为最佳的容器内,贮藏在地下、岩洞、半地下的酒窖内的酒液能够自然地呼吸着窖外干湿度适宜的空气,这样窖内就会使发酵好的原浆酒所含的微量元素不断发生变化,从而影响了窖藏后的白酒酒质和口感。窖藏的时间通常可分为:短期储藏期——窖藏3年;中期储藏期——窖藏10年左右。
