纯粮食酒的国家标准（纯粮酒的产品标准）

纯粮食酒的国家标准 纯粮酒的品质要求

在中国,传统的酿酒工艺一直是纯粮食酒的主要来源。 纯粮食酒的国家标准是根据中国传统的酿造工艺和原料,采用科学方法,对原材料进行严格控制。它包括质量指标要求、产品品质检验、安全卫生等内容,以确保消费者的权益。

一、质量指标要求

对于白酒来说,国家标准有详细的规定,具体如下:

1.外观:符合GB/T10781.1-2006标准的要求;

2.香气:具有清香型、酱香型、浓香型、米香型等特点的白酒应具备独特的香味及口感特征;

3.杂质含量:低档白酒中存在大量有害物质和化学添加剂,需要避免饮用。

二、产品的品质要求

对于白酒而言,质量指标是比较重要的参数之一。国家标准规定了不同的类型和规格,如优质高粱酒,应该使用高质量的高粱为主要成分进行发酵,并采取相应的措施来保证其品质。同时,国标也明确指出,不同品牌的酒可能有着不同的质量等级和质量标准,可以更好地保障产品的安全性。

三、安全卫生条件

作为我国传统蒸馏技术的重要组成部分,国标规定了一个非常严苛的产品标准:无异物超标和过期食品风险问题。在生产过程中,要将原辅料处理干净并保持适宜状态。如果环境污染或其他异常因素出现,则不能有效地防止或者延长产品保存时间,从而影响到健康效益。

四、安全卫生条件对白酒行业的影响

目前市场上销售的所有白酒都含有大量的甲醛和重金属等有害物质,因此为了保证饮用的安全性,消费者还需加强对食品安全的监测,定期检测各种情况的发生变化。另外,国标还会提醒消费者尽量减少饮酒频率,提高自身的安全意识,保护自己的身体健康,同时也能促进消费市场的发展。

以上就是关于纯粮食酒的国家标准的相关介绍。在选择购买白酒时,我们一定要注意产品的来源以及是否正规渠道,并且还要了解相关法律法规。希望本文对大家能够提供帮助和参考。

纯粮酒的产品标准

纯粮酒的产品标准是GB/T10781.1。

纯粮食酒的执行标准:GB/T10781-2006是固态法白酒,采用纯粹粮食为原料,用曲经固态发酵生产的酒,也就是老百姓常说的好酒,这类酒香而不呛,微苦而缓旁轮不涩。粮食酒的特点是入口绵柔,喝了不上头、不口干、不辣嗓子、醉酒之后苏醒较快,对人体刺激性小。

纯粮酒产品标准:

一、纯粮食酒的酿造工艺:

固态法白酒的执行标准:GB/T10781-2006,其中:固态法白酒是采用纯粹粮食为原料,用曲经固态发酵生产的酒,也就是老百姓常说的好酒,这类酒香而不呛,微苦而缓慢,不涩嘴,醉酒之后苏醒较快,对人体刺激性小。

二、纯粮食酒的选购要点:

1.看执行标准

根据生产工序的不同,白酒大致可分为液态法白酒、固液结合法白酒和固态法白酒三种。其中液态法白酒是食用酒精勾兑的,国家标准为GB/T20821;固液结合法白酒是纯粮食酒和一部分酒精酒组成,国家标准为GB/T20822;

2.看配料表

一般情况下,纯粮酒只会标注酿造原料与制造者所使用的原料,不会直接或者间接添加其他任何物质。

3.闻气味

纯粮酒闻起来香气清纯而饱满,而用勾兑的方法调出来的假酒则香味刺鼻、有异味,不仅闻着冲鼻子,而且品尝起来也非常粗糙,没有醇厚的感觉。

4.手搓方法

取几滴白酒放在掌心,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香,且留存时间比较长;酒精勾兑的白酒则相反,只有香精味,不仅闻起来冲鼻子,气味很古怪,而且留存时间很短,很快就没有味道了。(酒精酒会加香精添加剂)

5.空杯留香:将酒倒入酒杯中然后把酒倒出,闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒,十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒,香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。

6.用氢氧化钠,也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒以50:1烧碱的比例放入试管中,也可以用我们平时家中的可以加热的杯子,然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒,试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯,含有酒精勾兑成分。不变色为纯勾兑酒,因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的,遇到烧碱不会起化学反应。

7.加水法

纯粮酒加入清水后,会出现失光、浑浊现象,而酒精勾兑的白酒则无论加再多的水也不会浑浊。这是因为粮食酒中某些物质在低度酒中溶解度减小,从而析出,造成失光混浊;而酒精中这些物质甚微,所以加水后不会混浊。