纯粮食酒是白酒的一种吗,很多人都分不清
白酒现在是非常受欢迎的,不管是送礼还是拿来收藏人们都很喜欢购买白酒。 我国的酒文化源远流长,已经有数千年的历史了。白酒在我们的生活中占据着非常重要的地位,不管是逢年过节还是送礼都是比较常见的一种礼物,而且现在很多人都喜欢买酒来收藏。那么,纯粮食酒是白酒的一种吗?
人们对白酒的需求越来越高,市场上各种品牌的白酒琳琅满目,价格也不一,很多人都会去仔细挑选,所以很多消费者会将纯粮食酒当成一种口粮酒来喝,但是大家是否知道什么是真正的纯粮食酒呢?其实纯粮食酒是用大米、小麦等一些优质原料酿制而成的,不添加任何香精和酒精。
虽然说纯粮食酒比勾兑酒好喝,但也有不少人不知道该怎么分辨是不是粮食酒。首先我们可以从执行标准上来看,纯粮食酒一般执行标准为GB/T10781-2006。固态法发酵出来的白酒是百分之百的纯粮食酿造的。液态法发酵出的白酒是百分之七十左右的勾兑酒,固态法的白酒执行标准为GB/T20822-2007,所以如果看到执行标准是固态法的白酒那就可以判断它是粮食酒。
还有就是纯粮食酒和勾兑酒的差别很大,勾兑酒就是用食用酒精和其他香料勾兑而成,而纯粮食酒则是用小麦高温制作而成的,所以它的味道也更醇厚,喝起来更加的细腻,而且喝多了还不容易醉。
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纯粮酒是酒精吗
纯粮酒是酒精吗?
在生活中,我们经常会听到有人说喝白酒的时候不能喝酒精勾兑的白酒。其实纯粮食酒也是有食用酒精和水勾兑成的,但这些都是没有任何营养成分的酒精饮品,因此不宜多喝。那么问题就来了,纯粮酒是不是酒精呢?下面给大家详细讲讲,一起来看看吧!
1、固态法酿造:真正的传统粮食酿造酒香而不呛,微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满,酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和,饮后不干喉,不刺激胃部,不会烧心、不辣嗓子的。纯粮酒喝后不口干、不上头、不难受的是好酒。
2、液态法白酒:是用淀粉质(糖类)原料,经过液态发酵蒸馏得到食用酒精的工艺路线、再通过串香、调香等工序制成白酒。液态法的酿造工艺特点为生产周期短,出酒率高,品质较差;但缺点也很明显,那就是需要添加香料香精以达到平衡酒体风格的目的。
3、固液结合法酿造法:用不高于30%的固态纯粮基酒+食用酒精+香精+水勾兑出来的。固液结合法生产的酒是一部分为酒精酒,一部分为粮食酒。
4、调香型白酒:这种酒是以食用酒精为酒基,加呈香味物质调配出来的白酒。
5、串香白酒:用食用酒精为酒基,加入香精、香料进行调香、勾调出来的白酒。串香白酒成本低廉,所以也被称为新工艺白酒。这种白酒口感比较单薄,喝完之后对身体伤害比较大,因此也不宜多喝,适量即可。
