纯粮酿酒设备哪家质量好 酿造纯粮酒需要什么设备
我国酒有很大的市场,很多人都喜欢喝酒, 随着时代的发展,我国的经济不断发展,人们对于酒的要求也越来越高。现在市面上的酿造设备有很大一部分都是机械制造。那么,纯粮酿酒设备哪家质量好呢?
在古代的时候,很多人会选择使用粮食酿制白酒来喝,但是现在的人为了节约成本,就会用工业生产的酒精进行勾兑。其实这样的方式是不对的,因为工业生产出来的酒里含有很多对人体有害的物质。所以要想把这类饮品健康地销售出去,就需要购买专用的纯粮食酿制白酒设备才行。
如果想要买到真正的传统工艺制作的粮食酒的话,可以选择一些大型的品牌,比如说国康1935,这个品牌是在贵州茅台镇出产的,而且其口碑一直都很不错。如果要找那些比较大的厂家来做酿造的话,那么他们都应该会有比较好的技术和管理体系,而且技术也是相当成熟的,可以保证产品的品质和稳定性。
还有就是想要知道纯粮酿酒设备哪家质量好,也可以去网上查阅相关的资料看看,一般来说,知名品牌的设备质量都非常不错,价格也不贵,而且设备的配置和售后服务也很完善,消费者都可以放心的使用。
而市场上售卖的高档纯粮食酒的种类是很多的,而且质量上乘的产品也是不计其数。如果你想买一瓶真的粮食酒,那么你就可以直接考虑选择大牌子或者是正规的大厂购买了,这些产品质量有保障。
当然,如果你想要自己在家尝试一下,那么也可以多咨询一些关于专业人士的意见,这样才能更好的了解酒的知识和制作过程,还可以根据需求做出相应的改进。
酿粮食酒设备
酿粮食酒设备厂家,我们提供高品质的粮食酒酿造设备。
一、什么是酿粮酒?
1.酿酒原料是大米、糯米、玉米等发酵后经蒸馏而得的白酒(也称烧酒)。其特点可用六个字、五句话来概括:六个字就是香、醇、浓、绵、甜、净;五句就是指酱香型、浓香型、清香型、米香型和其他香型的白酒,而且这些都是由各种粮食混合发酵制成的,所以说有的人就认为只有纯正的大米才是最好的粮食。其实不然,用不同的粮食酿造出来的白酒风味也是不一样的。
2.白酒有什么分类呢?
按白酒香气分为清香型(以山西杏花村汾酒为代表)、浓香型(以四川泸州老窖、江苏洋河为代表)和兼香型(安徽口子窖为代表的芝麻香型),还有凤香型等等。
按照酒曲的不同又分成大曲、小曲、麸曲。
3.白酒的制作方法是什么?
1.原料粉碎:原料粉碎的目的在于便于蒸煮,使淀粉充分被利用。根据原料特性,粉碎的细度要求也不同,薯干、玉米等原料,通过20孔筛者占60%以上。
2.配料:将新料、酒糟、辅料及水配合在一起,为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定,配料得当与否的具体表现,要看入池的淀粉浓度、醅料的酸度的高低以及袭乎蒸煮后的醅料水分含量是否适当,一般以淀粉浓度14～16%、酸度0.6～0.8、润料水分48～50%为宜。
3.蒸煮糊化:利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用,同时还可以杀死杂菌。蒸煮的温度和时间视原料种类、破碎程度等而定。一般常压蒸料20～30分钟。蒸煮的要求为外观蒸透,熟而不粘,内无生心即可。将原料和发酵后的香醅混合,蒸酒和蒸料同时进行,称为"混蒸混烧",前期以蒸酒为主,甑内温度要求85～90°C,蒸酒后,应保持一段糊化的时间。若蒸酒与蒸料分开进行,称之为"清蒸清烧"。
4.冷却:蒸熟的原料,用扬渣或晾渣的方法,使料迅速冷却,达到微生物适宜生长的温度,若气温在5～10°C时,品温应降至25～28°C,若气温在10～15°C时,品温应降至23～26°C,夏季要降至品温不再下降为止。扬渣或晾渣同时还可起到挥发杂味、吸收氧气等作用。
5.拌醅:固态发酵麸曲白酒,是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺,扬渣之后,同时加入曲子和酒母。
6.入缸发酵:入缸时醅料品温应在18～20°C(夏季不超过27°C),入缸的醅料既不能压的紧,也不能过松,
