白酒卫生标准须严格-细谈白酒中的五大有害物质
大家对假酒都深恶痛绝,尤其是早期用工业酒精(甲醇)勾兑的假酒, 白酒作为我国独有的一种蒸馏酒,在世界各国都有生产。其原料是谷物粮食,所以酿造的原料不同对白酒质量也有很大影响,但凡是有污染的地方都不能产出好酒来,因此大家对于白酒中的有害物质应该深恶痛绝,特别是早期用工业酒精(甲醇)勾兑出来的假酒!
白酒中主要有哪些危害物质?
一、杂质:醛类是白酒重要的成分之一,含量高就会引起口干,长期饮用会导致神经系统充血等症状;其次是乙酸、乳酸以及脂类化合物,其中以异戊醇最为突出。
二、重金属:铅属于毒性较强的元素之一,而铅又是一种有机溶剂和催化剂,能使蛋白质凝固并释放少量能量,对人体无害,但过量则会损害人的视力及大脑功能;三是锰,它可以促进血液循环,增加氧气的消耗率,同时氧化作用也加强了,可诱发或加剧眼部疾病;四是氰化物:铅属毒性极强,但过量的铅会引起中毒,轻者失明甚至死亡;五是砒霜:砷属毒性较大的化学物质,常用于制造腌熏食品及饮料,因含铁量较高,若将其与食盐混入食用时可能会发生食物中毒事件;六是铬,因为锡具有腐蚀性的特性,在烧制火焰上还可能起火燃烧的作用。
白酒卫生标准须严格,尤其是早期使用工业酒精(甲醇)勾兑出的假酒!
白酒中的主要有害成分是哪些
白酒的有害物质主要包括:
1甲醇
甲醇是一种对人体有危害的无色液体,少量可被人体吸收,但如果摄入过量会导致头晕、头痛等症状。甲醛具有毒性,饮用后会引起神经系统充血和视力模糊,严重者会出现失明或死亡。
2铅
工业酒精中含有多量的铅,而这些铅易溶于水和其他物品,因此不能作为食用原料来酿制高档白酒。此外,铅还有可能与生产环境卫生有关,如使用含铅量高的食品时容易产生误导作用,进而影响食品安全。
1.杂质:杂质是白酒的重要成分之一,它不仅给酒带来苦涩味,而且对身体健康也有很大的损害。例如,在运输过程中可能会因不清洁或者储存条件不当而出现泄漏问题。所以,为了保持产品的质量,应该尽量避免带入其他污染源,以确保产品的安全。
2.重金属:轻度含量会增加白酒中的重金属中毒风险,但一旦超标就有可能危及生命。一般来说,低档白酒中的重金属主要是从酿造设备和工艺环节中产生的,其中较多的有铅和锰超标的比较少。
3.氰化物:氰化物是化学名称,常用于制造农药和化工产品中。它属于一种非营养型化合物,经常出现在水果类、蔬菜制品等食品上。由于它的浓度较高,很容易使人中毒,特别是对儿童和孕妇的影响很大。因此,我们需要注意避免将氰化物带到酒里进行饮用。
4.砷:硫化氢是一种常见的高沸点氧化剂,也是造成白酒口干的原因之一。长期大量摄入这种物质,可以导致急性的肝衰竭和胃出血等问题。但是,一些厂家仍然坚持严格控制这项指标,并通过加强技术研发的方式减少含量。
5.汞:锌是一种很重要的矿物资元素,也存在于酿酒过程当中。锌的微生物活动非常活跃,其活性也很重要,能够帮助提高蛋白质的转化率。然而,锌还是一种有机酸类物质,它对人的心脑血管有着一定的伤害作用。因此,我们应该谨慎地选择优质白酒来品尝。
