勾兑酒与纯粮酒区别介绍 怎么区分是不是纯粮酒
大家应该都听说过酒精酒,很多人也喝过这样的酒, 现在市面上的酒有很多,但是很多都是假酒或勾兑酒。很多人不知道怎么区分是不是纯粮酒,下面我们一起来看看吧。
我国的白酒有十二种香型,而且每一种香型都有各自不同的口感和风格,所以买酒的时候要先了解清楚。一般来说,粮食酒是比较受欢迎的,因为口感好,品质优良,价格也便宜。酒精勾兑酒和纯粮酒是完全不一样的,因为两者原料不同。
如果说你买了一款酒喝了之后不舒服的话,可以试试看这两种酒的特点,如果说味道不对就是酒精酒。因为酒精酒里面含有大量的香料和添加剂,而纯粮酒里则没有这些。
勾兑酒与纯粮酒区别主要在于酿造工艺上,勾兑酒是在酿造过程中加入食用酒精或者是香料等物质进行调味,然后再用窖藏几年的老基酒来勾兑出酒体的味道,然后进行销售的。而纯粮酒是用粮食发酵而来,是采用固态法酿造出来的酒,没有其他添加物;勾兑酒是以固液结合法生产的白酒为主,里面掺杂了一定的粮食酒,但是比例很少,基本是固定的;所以在口感上,勾兑酒会比粮食酒淡一些,但也更加顺滑柔软。
勾兑酒与纯粮酒区别还有一个方面就是制作成本,粮食酒是需要投入很多人力、物力以及时间去生产,生产周期长,储存期很长,价格贵。而勾兑酒就不需要这么长时间,是直接由食用酒精和其他化学品勾兑出来的,所以生产成本高。
还有一点就是口感,纯粮酒入口甘醇清爽,喝下去回甜明显,喝后不会头疼。而酒精酒是通过各种方法制造而来,味道差、辣喉咙,喝过容易上头的。所以大家在购买酒的时候不要只看牌子和包装,还要注意看配料表,如果发现里面除了水和粮食外还有别的成分的话,那么很有可能是勾兑酒。
好了,上面就是关于勾兑酒与纯粮酒区别介绍了,希望对大家有所帮助。
勾兑酒和纯粮酿造酒的区别
在白酒市场中,勾兑酒是不可或缺的。但是,市场上有许多人不知道如何区分纯粮酿造的白酒和勾兑酒,所以小编在这里给大家分享一下勾兑酒和纯粮酿造酒的区别。
一、酿造工艺不同
1.液态发酵法白酒是用淀粉、糖类物质为原料、加入曲料后进行蒸馏所得到的基酒(或食用酒精),再经过加工如串香、调味等工艺而成的白酒。固液结合法白酒则是由食用酒精和水组成,添加食品添加剂调味制成,这种方法生产出来的白酒质量一般都比较差,成本低廉。
2.固态发酵法白酒是粮食通过酒曲发酵得来,完全是不勾不兑的原始酒液。这种白酒生产所采用的是传统的酿酒技术,以粮食为原料经发酵后过滤提纯至75%以上为医用酒精,然后再将原浆酒液和一定比例的老酒相互勾兑而成。
二、口感不同
1.纯粮酿造的酒香而不呛微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满,酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。
2.纯粮酿造的白酒口感柔和,饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。酒精勾兑的白酒喝起来比较刺喉、喝过之后对大脑刺激很大,容易上头。
三、酿造成本不同
1、液态发酵法白酒是用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出酒精,然后将酒精和酒糟混蒸,吸入甲醇和杂醇油,然后将酒精和酒糟放在一起蒸馏,收集得到食用酒精作为酒基,再加入增香调味物质模拟传统粮食白酒口感,最后装瓶出售。
2、固液结合法白酒是以富含淀粉、糖类的原料加曲、加水后蒸馏得到的白酒,也就是老百姓常说的好酒、粮食酒。
三、品质不同
1.纯粮酿造的酒香而不呛微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、入口饱满,从舌尖到舌根,满口甘甜,回味很好、存留时间很长,喝后不口干、不上头、不难受,醉酒之后苏醒较快,不会刺激大脑,最关键的是人醉酒之后处于酒醉心明白的状态,第二天不难受、不乏力。
2.液态发酵法白酒喝起来香气清纯而饱满,酒精勾兑的白酒喝起来比较刮嗓子。
四、价格不一样
纯粮酿造的价格要比勾兑酒贵很多,而且也更加健康一些。如果大家喜欢的话可以考虑下这款国康1935。这款酒产自贵州茅台镇的核心酱圈,采用了12987的大曲坤沙酿造工艺,酒体微黄透明、酱香突出、陈香舒适,口感绵柔醇厚,是一款性价比极高的平民级酱香白酒。
