如何分辨鉴定纯粮固态发酵酒,从这几个角度入手,轻松又省力
许多喜欢喝白酒的朋友们并不知道怎样挑选一款适合自己的白酒产品,尤其是在如今白酒市场竞争激烈的情况下, 白酒,在中国有着上千年的历史了。在漫长的发展过程中,诞生了很多种类的酒。随着时代的变化和人们的生活水平提升,市面上也出现了很多各式不同的品牌。其中以茅台为代表的纯粮固态发酵酒深受广大饮用者喜欢,那么现在如何分辨鉴定纯粮固态发酵酒呢?从这几个角度入手,轻松又省力
一、看执行标准号
我国对于酒类产品有许多分类标准,一般按照香型进行划分为:浓香型(GB/T10781.1)、清香型(GB/T10781.2)、酱香型(GB/T26760)等。不同类型的酒其执行标注也是不一样的,比如固液法白酒,其执行标准是GB/T20821,液态法白酒的标准代码则是GB/T20822。
二、观察配料表
我们可以将粮食酒与酒精勾兑的白酒对比,如果发现配料表中除了水和各种原料之外没有其他东西的话,那就意味着这款酒就是用食用酒精勾兑出来的白酒,这样的酒就不是纯粮酒,而是勾兑酒或劣质酒。
三、查看白酒等级
白酒一般都是经过国家质量监督检验部门对产品的品质进行检测合格的才允许上市销售的。但是对于低价位的白酒而言,并不是所有纯酿都好喝,所以我们在购买时一定要注意查看白酒的产品等级来判断。通常情况下白酒的品质越高,价格就越贵。
四、查看酒花
白酒倒入杯子后会呈现出密集且消失缓慢的状态。因此我们在选购白酒的时候要多观察酒花变化,如果酒体浑浊或者酒线细腻,持续时间比较长的话那就是优质酒;反之则可能是一些低档的假冒伪劣酒或者是一些廉价散装白酒。
五、闻气味
将盛过酒的瓶子打开之后闻一下,如果有一股刺鼻的气味或者是有异物的味道,那么这种酒就是质量较差的酒。而如果闻到的是一种淡淡的酒糟味以及其它难闻的气息的话,则说明这是粮食酒或者粮食酒不足以体现出来。此外还可以把手搓几下再尝一尝。如果还有一种非常特殊的味道,并且香甜可口的酒的话,则表明它是粮食酿造的好酒。
怎么识别固态发酵酒
固态发酵法白酒是采用完全传统的酿酒工艺,以粮食为原料,经粉碎后加入曲料,在泥池或陶缸中自然发酵一定时间,经高温蒸馏后生产出来的白酒。
固液结合法白酒是采用一部分粮食酒加一部分酒精酒组成的,此类酒的执行标准有:GB/T20822-2007、GB/T10781.1-2006和GB/T14867-2007,其中GB是国家推荐性标准,T是推荐性标准,GB/T是推荐性标准,T代表着推荐标准,GB是企业标准。
液态发酵法就是食用酒精 水勾兑而成。而固液结合法是以30%固态法白酒 70%液态法白酒勾调而成的白酒。
因此我们买酒的时候要学会辨别哪些是固态发酵法,哪些是非纯粮发酵,如果不知道怎么区分的话就可以看看这三款白酒,大家要是喜欢的话就去买来尝一尝,绝对不会让你失望哦!
