六招教会你如何分辨酒精酒与粮食酒的区别
近几年来,随着生活品质的提高, 近年来随着社会的发展和生活质量的提高,人们对饮食品质有了更高的要求。在酒类行业中,酒精酒与粮食酒是两种截然不同的产品类型,它们之间存在着很大的差异。本文将从六个方面来告诉消费者们如何辨别这两种不同类型的酒。
一、看酒瓶上的原料表
纯谷物酒和酒精酒通常会使用谷物进行酿造和发酵。然而,酒精酒则没有这一要求,而酒精酒一般只添加了水或其他物质,因此其原料表非常简单。
二、看生产标准号
酒精酒和粮食酒的生产标号有所区别,通常为GB/T20821和GB/T20822。其中,固态法白酒指的是以粮谷为主要原材料,通过糖化、发酵等工艺制成;液态法白酒是指以含淀粉、糖类的原料,经过发酵蒸馏而成的酒精饮料。其中,固体法白酒指的是以高粱、小麦等谷物为原料,通过发酵等工艺制成。此外还有调香型白酒以及特香型白酒。
三、查看标签上的配料表
纯粮食酒和酒精酒都需要使用粮食作为原材料。而酒精酒则是用食用酒精和其他非食用酒精进行勾兑。这些原材料可能会有不符合国家标准的规定,导致口感、外观等方面难以得到保障。
四、品尝味道和气味
纯粮食酒的香气独特、柔和,而酒精酒的气味单薄、刺鼻,甚至有些人闻到了一股臭豆腐味或者霉味。这些都是由于酒精度数过高所致。
五、参考价格和市场需求
酒精酒的价格相对较贵,而且也更容易被炒作起来。而粮食酒的价格相对较低,适合那些喜欢品鉴美食的人饮用。同时,市场上也有很多品牌推出了不同的规格和档次的产品,可以满足消费者对于酒的需求和喜好。
总之,在购买酒时要仔细甄选,根据自己的口味选择合适的品牌。同时要注意健康安全,不要酗酒,享受美味的同时也要注重身体的保养。
六招教会你如何分辨酒精酒与粮食酒的区别和联系
在日常生活当中,大家经常听到有人说:酒精勾兑白酒喝了会对人体的健康造成危害,那么到底应该如何分辨酒精酒与粮食酒呢?下面小编就教您六招教你怎么分辨酒精酒和粮食酒。
一、执行标准不同
1.固态法白酒的执行标准:GB/T10781.1(浓香型)、GB/T26760(
酱香型)
2.液态法白酒的执行标准:GB/T20821-2007(以食用酒精为酒基)
3.固液结合法白酒的执行标准:GB/T20822(白酒中一部分为酒精酒,一部分为粮食酒)
二、酿造方法不同
粮食酒采用的是以高粱等农作物作为原料,采用固体发酵工艺,经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而成。酒质无色透明或微黄,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有本品典型的风格和质量特征。
三、生产成本差异
1.食用酒精勾兑酒所用到的食用酒精都是小曲、麸曲或酶制剂等,其中有的加入少量粮食酒的酒醅或者直接使用食用酒精来进行调配;
2.纯粮酒的制造过程:以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。
四、口感区别
粮食酒的香味突出,饮用时有一股淡淡清香味;而酒精勾兑白酒闻起来很冲鼻子,而且喝下后会有强烈的不适感。
五、营养价值区别:
粮食酒含有丰富的营养物质,尤其是氨基酸、低聚糖和有机酸等营养成分,并且这些营养物质是多种多样且不易分解,因此它不仅能够满足人们的需求,还具有很高的热量、蛋白质以及维生素等营养元素,对于身体非常有益处。
六、安全隐患区别
1.甲醇超标
工业上使用的甲醛是一种剧毒化学物质,它的中毒机理主要包括头痛、恶心和呕吐,严重者可导致失明甚至死亡。国家规定其甲醇含量不得超过0.04克/100毫升。
2.铅污染
工业用铁锈可以溶于乙醇,但不能溶解其他金属离子,容易引起铜、锌、锰的过氧化物蓄积,从而产生慢性中毒。
总之,要想鉴别粮食酒和酒精酒还是比较简单的,只要掌握以下几点,你就会知道怎么区分这两种白酒!
