白酒执行标准GB T19508和GB T14867有何区别？哪个要求更高？
关于凤香型白酒我们了解的不多,大部分的信息都是关于西凤酒的, 说起西凤酒,大家都知道,它的历史可以追溯到殷商时期。在上世纪八十年代初,西风酒厂推出了自己的品牌“国典凤香”,并于1999年正式面向市场上销售,这与当时的地理标志产品保护制度有关。
但后来因为种种原因而被强制退出历史舞台,直到2005年的西凤酒集团申请通过了GB/T19508和GB/T14867两个国家标准。这两项执行标准都需要标注凤香型白酒的国家标准,它们分别是GB/T19508和GB/T14867,那么二者的区别在哪呢?
1.工艺差异:GB/T19508采用续渣法发酵工艺生产,即每年重阳节开始投料;
而GB/T14867采用条石窖池或人工培养的老窖泥生产,其酿造周期短、出酒率高、贮存期长;
2.口感不同:GB/T19498酒体无色清亮透明,口味醇厚柔顺,甘润挺爽,余味悠长,具有以乙酸乙酯为主体复合香的优雅风格的己酸乙酯白酒,入口突出甜、净的特点。
GB/T19508与GB/T14867的区别在于生产原料、糖化发酵剂以及发酵设备,因此从质量指标上来讲都是一样的。
从这个意义上来分析两者之间的差距还是比较大的,因为前者要求的是大曲酱香型的坤沙酿酒技艺,而后者则要满足高温制曲工艺,即每轮次都要进行一次堆积发酵;而后一个批次又会根据不同批次取不同的酒样来勾调,因此从理化指标上看的话,这两款酒各有千秋,但是不管怎么样,只要符合这些标准生产的白酒,都是值得一品的美酒。
白酒gbt19508
白酒GBT19508,即中国传统白酒的执行标准,该标准规定了酱香型、清香型等白酒的国家通用标准。该标准由国家质检总局和标准化部联合发布,并于2011年5月1日起实施,是新修订的国家推荐性国家标准之一。
gbt19508规定了酱香型、清香型、米香型、凤香型等白酒的国家通用标准;同时规定了其他类型(包括露酒)的产品必须按照相关法律法规制定生产许可证编号,不得添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈味呈香物质;对于不符合这一标准的饮料酒,应当在标签上标明食品名称、配料表净含量、制造者(经销者的)名称以及地址、联系方式、产品标准号与质量等级、配制酒种类以及数量、甲醇类别。
