10781一定是纯粮食酒吗 如何根据白酒产品标准号区别酒的类型
现在很多产品的包装上都印有很多的信息,能量、配料、保质期、生产日期、厂家、产地、执行标准、规格、条码等。 在我们日常生活中,许多人喜欢购买白酒,但很多人不了解如何区分是不是纯粮食酒。下面就让我们一起来看一看10781一定是纯粮食酒吗?
首先,我们要明白,10781代表的是浓香型白酒的标准号,即GB/T10781.1,这种标准不是强制性要求必须使用,而是由企业自行制定和执行的产品标准。因此10781代表的是浓香型白酒的国家标准号。而10781并不是所有的粮食酒都可以用10781来定义。
其次,我们要知道,不同品牌的白酒其酿造工艺也大有区别。以茅台为例,酱香型白酒的制作方法就是12987酿制法,一年一个周期,两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒;再经过三年以上的窖藏才能够出厂销售,整个过程耗费的时间成本比较高,而且出酒率低;浓香型白酒则是固态法生产的白酒,所以生产出来的产品质量比较好,价格也会相对便宜一些,但是品质却没有那么好。
然后,需要注意的是,有些白酒会添加食用酒精来增加酒的口感,但这些都是属于违规行为。因此,我们在选择购买的白酒时要仔细查看产品的标签,避免被虚假宣传所骗!
总之,10781一定是纯粮食酒吗的问题还是要根据白酒产品的标准号进行判断的。当然也有例外情况,如GB/T20822和GB/T20823这类标准,只是为了让消费者更加放心的买到真正的粮食酒。
10781是纯粮食酒吗
10781.1是粮食酒吗?这个不一定。
GB/T10781.2标准代表固态法浓香型白酒标准,GB/T20821标准说明不是纯粮酒。GB/T10781.3国家执行标准是固液结合法的执行标准。
纯粮食酒和酒精勾兑的区别
纯粮酿造的粮食酒香味物质含量丰富、协调且层次分明、口感柔顺饱满。酒精勾兑的酒闻起来很冲鼻子。
纯粮食酒的原料一般为高粱等谷物,而粮食酒的主要风格取决于以下方面:一是制曲技术,二是酿造技术,三是老窖泥技术,四是勾兑技术。纯粮酿造的白酒,香气清雅、纯正、自然;酒精勾兑的白酒,香气刺鼻、有杂异味。
白酒生产过程中的发酵容器主要是陶缸,也是传统的贮存容器。陶坛具有氧化作用、吸附作用及渗透作用。使空气中的氧进入其中并与酒发生化学反应,生成新的酯类化合物和芳香族化台物。
纯粮食酒的鉴别方法
1.看产品配料表中是否有“食用酒精”字样
2.在产品包装上看到执行标准号“GB/T20822”或“GB/T20823”,这两种都是纯粮食酒。
3.手搓法
将少许白酒倒入手掌心,双手合十搓干再轻嗅,如果还有粮香或者糟香味,则表示此酒为纯粮酒,反之则是酒精勾兑酒。
