对于二锅头酒适合收藏的说法,听听老收藏家怎么说
说起二锅头,上世纪很多人们都喝过。 二锅头是一种比较常见的白酒,因为它是以高粱为原料酿制而成的。很多人都喜欢喝二锅头的口感醇香、回味甘甜,因此也被称为中国白酒中的佳品。但是关于二锅头酒适合收藏吗?下面我们来聊一下这个话题。
说到二锅头相信大家都不陌生吧,它的历史很久远,在唐朝时就已经存在了。如今市场上售卖的白酒品种繁多,有清明上河图等品牌也有红星二锅头和牛栏山二锅头,这些酒虽然价格便宜但也是老百姓们经常买来的口粮好酒。对于二锅头酒适合收藏吗这一问题,很多资深老藏家都有不同意见。
一、历史渊源
二锅头起源于北京,距今已有2000多年的历史。在新中国的成立后不久,“中华民国”正式更名为“北京”,成为我国的第一批国营企业,同时也是国家重要的非物质文化遗产之一。
二、品质特点
1.纯度高:二锅头酒采用传统的固态法发酵工艺,其原材料选用优质的高粱作为主要粮食,经过多次蒸煮和糖化后再进行发酵,最终得到的是浓郁的酒体。这种酒体具有一定的柔顺性,口感绵长,余韵悠然。
2.风味独特:二锅头酒在制作的过程中会添加一些草药和其他配料,使得其中的风味更加丰富多样。例如,将小麦粉碎以后加入清水中搅拌均匀即可。这样的特殊工艺可以使酒液产生独特的芳香,同时还有助于增加饮用时的愉悦感受。
3.营养价值较高:二锅头酒含有多种氨基酸和微量元素,这对人体健康十分有益。特别是在现代社会人们的生活压力大的时候需要补充大量的能量和水分,所以二锅头酒的营养成分非常丰富,不仅能够促进身体的新陈代谢,还能提高人的免疫力。
二、老收藏家的看法
老收藏家认为二锅头的口感醇厚,香气独特,并且随着时间的发展,越来越多的消费者开始追捧它。他们希望通过收集一些稀有的二锅头酒品来获得更多的经济利益和社会效益。因此,对于二锅头酒适合收藏这个问题的回答,是正确的。当然还有其他的一些观点可以参考老收藏家的意见。
二锅头值得窖藏吗
二锅头值得窖藏吗?答案是否定的!
北京二锅头的酿造工艺独特,酒质清澈透明、口感甘洌纯正,饮后余香悠久。它以“清”为主要特点,即以高粱为原料制成的大曲,用大麦和豌豆制成的中温大曲或麸曲及酒母等作为糖化发酵剂,采用传统的老五甑工艺和两排清(地缸固态发酵、清蒸流酒)工艺进行生产。
由于采用了地缸分离式发酵方式,使得二锅头中的酒精含量非常低,且含有较多的杂醇油。因此,在窖藏过程中,其品质与其他白酒有所不同。此外,二锅头还具有较高的酒精度数,一般在50°以上,属于高度白酒,更适合贮存。
然而,对于二锅头的贮藏条件要求也较为苛刻。需要注意的是,储存时应避免阳光直射以及潮湿的环境,否则会导致酒液质量下降或者变味等问题发生。
另外,需要注意的是二锅头的保存期不宜过长。因为随着时间推移,酒体逐渐失去原有的味道,口感也会变得苦涩腻味;同时温度和湿度也要保持适度,避免高温环境对二锅头的影响。因此,建议将二锅头的陈放时间控制在一个合理的范围内。
总之,二锅头虽然是一种美味佳肴,但并不一定适合长时间贮存。在购买和使用二锅头之前,要确保自己有正确的渠道和知识来选择合适的产品。
