什么是红曲酒,红曲酒有何特征和功效
说道“酒”大家了解的,一般都是白酒和红酒, 红曲酒又名叫做甜米酒、醪糟,是用蒸熟的糯米拌上甜酒药发酵而成的一种饮料酒。其主要原料就是大米和玉米等粮食。在我国南方地区,人们也称它为“白酒”。那么什么是红曲酒呢?有何特征和功效?下面我们就一起来了解一下吧!
红曲是一种多菌种复合酶类生物制剂,由糖化微生物和生化微生物共同作用酿造而来。其所含成分主要是葡萄糖、果酸、有机氨基酸以及多种维生素及人体所需的一些营养物质。
红曲具有良好的保健作用。红曲含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、锌和磷等多种元素和矿物资,可促进食欲、补气养血,对神经衰弱者,增强体力,消除疲劳,健胃安神都有一定好处;另外还可调节肠道功能,改善体内循环系统,有助于提高身体免疫力,抗击癌细胞。
总而言之,“红曲”作为一种中草药材,以纯天然的植物进行加工制作,可以使食物变得更加美味醇香,并且还可以用来调理身体健康。以上就是关于“什么是红曲酒以及红曲酒有啥特点和功效”,的相关介绍希望能帮助到大家,作为参考。
什么是红曲酒,红曲酒有何特征和功效作用
红曲酒是我国传统名特产,在南方地区很受欢迎。它是用大米、糯米等谷物发酵酿造而成的一种低度数的饮品,具有很高的营养价值和保健作用。那么什么是红曲酒,红曲酒有何特征和功效是什么?
一、什么是红曲酒
红曲又叫麦曲或者白曲、黑曲等,是以黄豆为原料制作成的。它是一种含淀粉糖分的大分子物质。
红曲的主要成分是蛋白质和酶类,以及葡萄糖、果胶、维生素及微生物等物质。
二、红曲酒的生产方法
1.将米浸泡12小时至8小时;
2.蒸煮时加水2~3公斤,放入容器中,加入米量1:1左右;
3.再拌匀,待温度降至32°C后倒入缸内;
4.装缸密封,置于阴凉处存放在地窖或地下室。
三、红曲酒有什么特征和功效
1.红曲酒具有增强体质的作用:由于红曲所含有多种氨基酸、矿物质及微量的其他营养元素,所以能够促进人体新陈代谢。
2.红曲酒可以治疗风湿性关节炎和跌打损伤。
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