白酒的基酒是什么？都有何价值,如何勾兑的,看完内容让你全了解
在基酒的字面上可以看得出,它的意思指的就是基础酒, 基酒在字面上可以看出,指的就是基础酒,也可以称为“半成品酒或者是原浆酒”,在字面意思上看,基酒也就是白酒的原浆酒。基酒在字面上可以看出,指的是基础酒,也可称为“半成品酒或原浆酒”。基酒的具体内容有:
1、选用什么样的原浆酒:如果说原浆酒是指没有进行过任何勾兑的原始酒液,那么它就是真正的原浆酒。
2、选择什么样的曲种或发酵剂:不同的窖池和不同产地生产的酒,所用的酿造原料也不一样,例如浓香型白酒,多以高粱为主料;而清香型则以大麦和豌豆为制曲原料。这些酒厂所采用的生产工艺都不一样,所以酿出的酒口感也不一样。
1、固态法白酒的执行标准:GB/T10781.1(浓香型)、GB/T10781.2(清香型)、GB/T26760(
酱香型
)。
2、固液结合法白酒的执行标准:GB/T20822,
液态法白酒
的执行标准:GB/T20821。
3、调香白酒的执行标准:GB/T20824-2007。
4、特香型白酒的执行标准:GB/T20823-2007,芝麻香型白酒的执行标准:GB/T16289-2007。
5、老白干香型白酒的执行标则羡衡准:GB/T20825-2007。
6、其他类型白酒的执行标准:如液态法白酒的执行标准是GB/T20821-2006,固液法白酒的执行标准是GB/T20822-2007,还有部分企业还对产品包装上有要求。
白酒中的基酒
基酒在字面上可以看出,指的就是基础酒、原浆酒或者是高度酒。
在中国的白酒行业中,也算是历史悠久,上世纪的60年代以前,中国传统意义上的白酒都称作“原浆酒”范畴。基酒在概念里是指没有进行过任何勾兑的原始酒液。
刚出来的原浆酒需要经过一年或三年以上的储藏,挥发掉酒体中的有害物质。酒类营销专家也提出,原浆酒是通过发酵蒸馏出来,没有经过勾调工艺的原酒,若果长期饮用的话,不利于身体健康。
真正的好酒,都是经过调酒师的精心调制,将不同的年份、批次的酒按一定的比例调制,并不断的品尝、调整,最后达成自己需要的风格。好酒,如茅台酒、五粮液都是需要进行勾调的。
刚出来的原浆酒需要经过一年甚至半年以上的储藏,挥发掉酒体中的有害物质。酒类营销专家也提出,原浆酒是通过发酵蒸馏出来,没有经过勾调工艺的原酒,若果长期饮用的话,不利于身体健康。
