白酒级别怎么划分？优级酒与一级酒的区别有哪些？
我国的白酒有很多种类,几乎每个地方都有自己的本地特色白酒, 白酒种类很多,按照酿造工艺、生产原料等的不同,我们可以将它们划分为三种:固态法白酒(粮食酒),液态法白酒(食用酒精勾兑酒)以及固液结合白酒(食用香料和酒精加水勾调)。
那么如何区分呢?
国家标准对“白酒”有明确的规定。GB/T26760-2011是酱香型白酒的国家标准;DB52/550-2013是浓香型白酒的国家标准;QB/T10781.2-2006是清香型白酒的国家标准。
从这里可以看出,白酒等级的确是有区别的。比如优级酒与一级酒有什么差异吗?
优级酒与一级酒的定义:
1.优级的酒一般都是用纯粮酿制,不添加任何化学成分,且酒精度比较高。
2.一级酒的口感比二级酒更加醇厚柔顺一些,酒质较差。
3.优级酒的价格要高于二级酒。
以上就是白酒级别的划分内容了,大家在购买时一定要注意辨别。
白酒一级和优级有什么区别
一、优级和一级的定义不同
优级白酒要求在总酸≥1.40g/L,总酯不低于0.40g/L;一级白酒要求在总酸≤2.20g/l,己酸乙酯大于2.00g/L。
白酒等级分为优级、一级和二级,优级白酒是经过国家审核后的产品,在感官指标上对产品的要求更高。
二、优级的标准相比一级白酒要求更高。
三、从酿造工艺来说,优级白酒采用了“低温入窖”的发酵工艺,一般来说,生产周期比一级长得多。
四、从香气和口味上来判断白酒优劣的方法:
1.品尝方法:将白酒倒入杯中,用舌头轻揉,感受其甜度、醇厚度、丰富性等。优质酒具有清爽怡人的风味,而一般的酒却没有这些特征。
2.闻味道:优质酒有一股浓郁的粮食香,入口绵柔顺滑,回味悠长。如果出现杂味或者异味,说明该酒质量较差,或存在其他问题。
3.空杯留香时间:优质酱酒会残留在杯子里的时间比较久,并且留存的时间很短,因此香气持久性不如一级白酒好。
四、白酒等级与质量之间有什么区别
1、从色泽来看,优级白酒的颜色为无色的(有些人为加入色素使颜色加深);而二级白酒则是无色的。
2、从气味来看,优级白酒的酒气为清香,略带粮香,香气清新。而一级白酒则香气相对较为单薄,主要以糟香为主导,缺乏传统白酒的风味,且有明显的邪杂味。
以上就是关于白酒优级和一级有什么区别的相关内容介绍。
