关于清香型白酒的特点,你知道多少？
近年来,随着人们饮食习惯的改变, 说起白酒,就不得不提起中国历史悠久的四大名酒之一——茅台和五粮液。在我国有着上千年的历史文化底蕴,而这些品牌都是中国著名的酒类产品之一,那么问题来了:清香型白酒有什么特点?下面小编将为大家分享有关这方面的知识,希望可以帮助到各位朋友们。
清香型白酒的特点是清雅柔顺、自然协调、诸味谐调、醇甜柔口、余味爽净等特点,是中国北方酿造工艺比较独特的一种类型。清香型白酒主要以大麦和豌豆为原料制成,属于小曲白酒的一种,具有清香纯正、绵甜爽净、甘润爽口等特点。
清香型白酒的主要风格特征取决于以下方面:1、酒色晶莹透明(允许微黄);2、主体香气乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调;3、乙酸异戊酯含量较高;4、乙酸略有苹果香气;5、乳酸乙酯含量较高;6、已酸乙酯不及乙酸乙酯。从上面可以看出,清香型白酒是采用了高梁等谷物原料,以大麦和豌豆制成的中温或偏高温大曲为糖化发酵剂,采用“清蒸二次清”的独特生产工艺,发酵设备为地缸、固态分离发酵法。酒质无色、清亮透明,无悬浮物、无沉淀,清香纯汇、醇甜柔和、自然谐调、余味爽净等特征。
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清香型白酒的价值体现在哪里
白酒在我国有着非常悠久的历史,并且也受到了很多人的青睐。而且随着人们生活水平的提高以及经济的发展,现在很多喜欢喝白酒的人也是越来越多。那么我们就应该要了解到清香型白酒是怎么形成的,下面小编带大家一起来看看。
首先我们要明白一个问题,为什么清香型白酒可以成为白酒中的代表呢?其实就是因为这种类型的白酒有独特的口感,香味独特,喝完之后不会上头、也不会辣嗓子等特点。
而这种白酒又分好几种类型,比如说清香型白酒和浓香型白酒,但是它们之间并没有什么直接的关系。但是如果按照酿造工艺来进行分类的话,他们就有了自己特殊的风味特征,这也是为什么很多人会觉得清香型白酒比较难找的原因之一。而且这两种类型的酒在口感上的区别还是很明显的,所以我们在买酒的时候一定要先观察清楚它的包装上面是否有防伪标识等等这些信息,这样才能够更好的选择购买到合适的酒水。
其次就是清香型白酒对原材料的选择要求是很高的,尤其是大麦。而且在制作的过程中需要用到的原料也很严格,所以说原材料的使用是非常重要的。而且对于高粱来说,选材非常重要,如果是使用玉米这样的粮食去酿酒的话,肯定是不行的,那只会有发霉的情况发生才会导致品质下降。另外还有的就是采用固态法的生产方法,也就是传统的固态发酵法。
然后就是清香型白酒在制作的过程当中,所使用的原材是多种多样的,而且还要经过多次的蒸煮过程才可。而且在制作完成之后还需要经过长时间存放的,所以说这个时候就已经成为了一款很好的白酒了。而且清香型白酒的价格相对来说也是比较便宜的,一般都是几十元左右就可以买到了。并且清香型白酒还有着自己的文化价值。所以不管是什么香型的白酒,只要是纯粮食酿制的白酒,都会给人一种特别舒服的感觉,所以对于一些爱喝酒的朋友们,在日常生活中也可以尝试一下这一款类型的产品。
