兼香型白酒好喝吗,爱的人自然说好,只有喝过了才知道真的好喝
要说这白酒的香型的确不算少,除了人们都知道的酱香、浓香和清香, 对于很多酒友来说,喜欢喝白酒的人不少,尤其是兼香型白酒。在我国众多香型中,兼香型白酒算是比较出名的了,因为这种白酒既有浓酱两种风格特点,又具有自己独特的风味和魅力。很多人都说好酒不上头,那这兼香型白酒好不好喝呢?今天就来给大家介绍一下吧!
其实兼香型白酒的口感还是不错的,入口绵柔顺畅,饮后舒适不辣喉。但是,有些酒友对兼香型白酒并不了解,不知道怎么品鉴,所以只能通过闻、尝三种方式判断,但一般是很难分辨出来的,只有真正懂行的人才能品到它真正的味道,并且是比较好喝的白酒。
如果要问一种兼香型白酒到底好喝在哪一个方面,那就得先从它的原料开始谈起啦,因为不同于其他香型,兼香型白酒主要采用大米为原材料,再以高粱等谷物为酿造原料,同时还会添加一些特殊的药材进行浸泡陈化。因此,兼香型白酒在生产的过程中会添加多种名贵的中草药或者天然配方,从而赋予其独特而复杂的风味特征,而且还能够将多种香气相互融合形成一体的特点,让人回味悠长。
另外,除了上述提到的四大香型之外,还有不少小众的兼香型白酒,这些也是被人们所喜爱的原因之一哦~如贵州鸭溪窖酒、湖北稻花香酒等等,它们都是中国著名的兼香型白酒。除此之外,四川郎酒、安徽古井贡酒、江苏双沟珍宝坊君坊也都属于兼香型白酒。此外,湖南湘西的武陵酒、江西赣州特曲等白酒同样也是兼香型白酒,只是其口味相对较淡一些,因此也有一定的代表性品牌。
总之,兼香型白酒真的非常好喝吗?答案当然是有的哦~想要知道更多关于白酒方面的知识的朋友可以进入定酒网查看哦~
兼香型白酒咋样
兼香型白酒是中国传统白酒十二大香型之一,以湖北白云边、湖南武陵酒和贵州董酒为代表。兼香型白酒具有芳香优雅、细腻丰满、酱浓协调、余味爽净等特点,它既有酱香的浓郁醇厚又有清香的绵甜甘冽。
兼香型白酒的特点是酒色微黄而透明,口感幽雅细致,酱浓谐调,回味悠长,风格突出。兼香型白酒在酿造工艺上吸取了茅台酒的生产工艺,即高温制曲、两次投料、堆积发酵、高温蒸馏、长期贮存等独特工艺,形成了其独特的生产工艺,使白酒中含有多种对人体有益的成分。
1.原料:高粱(酱香)、小麦(浓香)两类酒醅;
2.糖化剂:中偏高温大曲(培养温度较高);
3.发酵容器:泥窖;
4.操作方法及注意事项:
1、选用优质的高梁作为酿酒的主要原料;
2、将粉碎好的高粱进行润料、蒸煮,让淀粉糊化;
3、拌料堆集后入池发酵,一般40天左右,期间要翻动2-3次,以便更好地发酵;
4、蒸酒时,要严格控制流酒温度,并结合量水质要求;5、储藏过程中要注意“掐头去尾”工作方式;6、贮存期间注意“防潮”“低温缓慢发酵”。
7、勾兑:在整个酿造过程,从配料开始到产品出厂至少经过五年的时间。
8、香气特征描述
兼香型白酒香气浓郁,口味丰满;入口浓烈且带有酱香味道(或类似烤面包的气味),但较持久;香味细腻、柔顺含泸(泸香)不露头的复合气味。
