纯粮食酒的白酒标识有什么 鉴别是不是纯粮酒的方法
酒在我国很受欢迎,是必不可缺的东西, 我国的酒历史悠久,发展到现在已经有几千年的历史了。白酒是粮食酿制而成的一种饮品,而且在我们的生活中非常常见。人们喜欢喝白酒的原因很多,比如说聚会、宴请宾客等都是用到白酒来助兴。但是,市场上还是有很多假冒伪劣的产品,那纯粮食酒怎么辨别呢?
很多人买白酒的时候都不知道如何鉴别是不是真正的纯粮酒,今天就教大家一个很简单又实用的方法,让你轻松地分辨出真假纯谷物酒。关于这个方法其实是很简单的,只要学会这几个步骤就能很好的避免购买到了假货哦,感兴趣的朋友一起来看看吧。
看执行标准号
纯粮白酒的执行标准是GB/T10781,这个就是固态发酵法白酒的执行标准,也是大家常说的粮食酒,因为这个是按照工艺制作而来的。所以我们在选购时一定要看好它的配料表,如果出现食用香精或者是液态法生产的字样那么说明这是勾兑酒或者是酒精酒。还有一些比较便宜的纯粮酒也有这样的执行标注。
看生产日期
在选择品牌产品的时候要注意查看商标上的数字是否清晰可见,要是没有的话建议不要买。此外可以将产品包装盒仔细检查是否有破损,瓶盖有没有被打开过的痕迹。如果有的话,则表明是正规厂家生产的纯粮酒。还有一点需要注意的是,不是每个人都会随意挑选白酒,有些人为了省钱也会去选择那些小作坊产出来的白酒。
尝口味
白酒的滋味不同于其他食物,白酒的味道十分丰富,并且有着浓郁的芳香和柔绵醇厚的特点,即使是不经常接触白酒的人也能很快接受。纯粮好酒入口顺滑,而且喝后不会上头,也不会难受。如果想要知道什么是好白酒,就要先了解它是什么类型的酒。
通过以上介绍可以看出,白酒在中国文化中占据着重要的地位。但是市面上有一些商家以次充好的现象严重,导致不少人在购买白酒的时候难以区分其品质与真伪。因此,我们要尽量避开这些不靠谱的品牌和产品。
纯粮白酒的识别标准
纯粮酒的识别标准:
1、纯粮食酿造的白酒酒体清澈透明,没有沉淀和悬浮物;
2、纯粮食酒的香气保留时间比较长,酒精勾兑的白酒则相反,只有香精味。
3、纯粮食酿造的白酒入口柔软不刺激,醇和回甜,没有辣喉咙的感觉。
4、纯粮食白酒喝了不上头、不口干等特点。
纯粮食酒的白酒标识有什么 鉴别是不是纯粮酒的方法
酒在我国很受欢迎,是必不可缺的东西, 现在市场上的白酒种类很多,品质各异。很多人都不知道怎么选择好的产品是纯粮还是酒精勾兑产品,今天就来跟大家一起学习一下这个方面的知识吧。关于酒有很多的小常识可以帮助我们辨别是不是纯粮食酒,如果想要知道什么牌子的纯粮食酒的话,其实可以通过观察包装或者执行标准号等方法进行鉴别,那下面一起来看看吧。
在日常生活中,有些人可能会因为贪图便宜买了劣质的假冒伪劣商品而上当受骗,因此我们要学会如何分辨是否为纯粮食白酒,要看清楚是不是纯粮固态发酵白酒。其实判断酒的方法也很简单,首先需要对照产品的配料表和执行标准去选购。比如说看配料表,只有水和粮食,没有食用酒精、香精这些成分的就是纯粮食酿造的白酒。而执行标准号就是其中的一个标志性数字,可以根据其香型不同,选择对应的产品来购买。
还有一个方法就是通过观察酒的颜色来分辨,一般来说纯粮食酿造的酒色泽比较清澈透亮,有一点点微黄。但是酒精勾兑的白酒则会有悬浮物或者沉淀物出现,并且不会很快消失,所以可以通过观察酒瓶上的生产日期来分辨。
还可以通过摇晃酒瓶观察酒花的状态来区分,纯粮食酒的气泡大小越均匀且消散得慢,说明这款酒的含量高;而酒精勾兑的白酒气泡小且消散得很快,而且消散速度很慢,那么这种白酒就是纯粮酒。
好了,上面就是有关纯粮食酒的白酒标识的相关内容,希望对大家有所帮助。
纯粮白酒的识别标准
纯粮白酒的识别标准:
1、看酒花。将白酒瓶倒置就能见到分布均匀的酒花,上翻时密度间隙明显酒液清澈且酒花缓慢消失。
2、手搓法。取几滴白酒放在手中,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,纯粮食白酒生热后发出的气味清香,且留存时间比较长;酒精勾兑的白酒则相反,只有香精味,不仅闻起来冲鼻子,气味很古怪而且留存时间很短,很快就没有味道了。(酒精酒会加香料添加剂)。
3、观察配料表。如果配料中含有食用酒精或者其它化学制成的添加剂,那么这种白酒就是纯粮酿造的白酒。
纯粮食酿造酒,根据国家相关规定采用高粱、玉米、大麦和小麦等谷物作为原料,在泥池或陶缸中自然发酵一定的时间,经高温蒸馏后生产出来的白酒,也就是人们常说的好酒、老酒。
粮食酒的主要风格特点取决于以下方面:一是制曲技术,二是酿造技术,三是老窖泥技术,四是勾兑技术。
主要原料:纯粮固态发酵工艺。根据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”等特点,选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原粮。要求:颗粒饱满、干燥、杂质少、无霉变,并经过严格的分级除杂,高粱粉碎成4-6瓣,玉米最大颗粒不超过0.2mm,糯米、大米粉碎成2-4瓣,小麦要求破皮。
2.低温入池:
入窖前,首先要对温度进行控制,一般来说冬天气温较高,白酒易挥发,而夏季气温低,白酒中的香气物质容易被析出,因此入窖温度应该控制在20°C～25°C之间,保持在这个范围内,有利于酒体的老熟和陈化。
3.发酵:
发酵的时间也是影响白酒品质的重要因素之一,一般白酒发酵时间不低于1年。
4.蒸馏:
发酵完成以后,将原酒贮存在陶坛中进行陈酿,经过氧化还原、酯化等反应而形成复杂的芳香化合物和多酚类物质,这些成分都能增加白酒的风味。
5.储藏:
酒体中的醛不断氧化生成具有特殊风味的乙酸乙酯,再与其他有机分子结合形成具有独特香气的高级脂肪酸酯(如棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙脂),这些都是构成白酒香型的关键元素之一。
6、勾调:
将不同批次、不同度数、不同优缺点的基酒按照一定比例精心勾调而成,从而达到该产品特定风格、专属典型性的专门技术。
7.饮用体验:
通过勾调可以帮助消费者鉴别不同品牌、不同酒龄的产品质量档次,从而保证产品的一致性和安全性。
