浓香型白酒能放多久？陈放多少年才是最佳饮用期？
我国的白酒,是历史悠久。在古代的时候就有了蒸馏法酿造酒精饮料。后来到了近代以后,由于工艺和技术的发展,出现了勾兑酒、调制酒等一系列的新品种,这些新产品虽然有一定的市场需求和销量,但是也面临着很多问题。所以人们常说“酒越陈越香”。
那么浓香型白酒能放多久?陈放多少年才是最佳饮用期呢?对于这个问题的回答有很多人都不会给出准确答案。因为很多人都不了解这点,只知道酒是陈放后会变得更好喝。那么现在市场上的老酒价格高昂,为什么要买来进行存放呢?
其实,关于这种问题,大家都想清楚一些。首先白酒的生产原料一般都是粮食。而不同种类的酒,其所用的原材料也会有所不同。比如酱香型的白酒,它的主要成分主要是水和乙醇,经过发酵之后会形成具有芳香气味的一种复合香气,也就是我们常说的“老熟香”,因此可以称之为“老酒”;清香型白酒的制作原料主要是大麦、豌豆,其中含有丰富的氨基酸和多种微量元素;米香型和凤香型则以小麦为主。
那为什么浓香型白酒的保质期这么长呢?因为它需要长时间的窖藏。因为在长时间的封坛中,白酒中的酯类发生化学反应,产生新的物质,使其更加香甜醇厚。而且随着时间的推移,这种转化过程还会不断地变化,最终使得酒的香气越来越丰富、口感变得更柔顺、风味更加突出。而浓香型的白酒,在密封的环境下,存放在适宜的温度环境下,经过漫长的贮藏过程,其香气和味道就会慢慢消散,口感才会变的好。
当然除了以上三个原因之外,还有一个比较重要的原因就是浓香型的陈年时间也是很重要的,在陈放的过程中酒体内部发生的各种物理和化学变化都可能让香气变得更为纯正协调,从而得到更加好的效果。所以在陈放时就必须注意以下几点:
1储存在合适的地方。如果储存方式不对,可能会导致酒瓶出现漏液的情况,影响到原有的质量;
2避免阳光直射。长时间暴露在阳光下的白酒,很容易导致霉菌滋生并引发其他病症;
3选择适当的容器来装酒。因为空气中容易产生大量的氧气,会加速白酒中氧化的速度和挥发作用,降低酒体品质;
4注意密封性。如果没有做好防护措施的话,那么酒的保存时间会延长。所以,大家平时在家的时候,也可以多关注一下家里收藏的一些酒类。如果觉得自己不懂得去挑选的话,也可以试一试下面这两款。
