什么叫清香型白酒,三分钟告诉你答案
即使是现在白酒也是非常受欢迎的,有很多白领都非常喜欢清香型白酒, 我们知道白酒在生活中是比较常见的。但是很多人都喜欢喝清香型白酒,这是什么原因呢?什么叫清香型白酒?下面和小编一起来看看吧。
如果要问什么叫清香型白酒的话,那一定是汾酒了。这款酒的味道很清爽干净,没有其他杂味,而且还有一股淡淡的高粱米味儿。而且这款酒喝完之后也不会有口干的感觉,并且第二天不会难受。而且这款酒价格还便宜。所以很多白领也特别喜欢这款酒。
什么叫清香型白酒,清香就是指一种纯正的粮食发酵后得到的清澈的液体。这种酒的特点是在酿造的时候会将一些淀粉转化为糖分,然后再进行过滤、储存等一系列过程以后才可以拿来饮用。因为这个白酒度数不是很高,但是喝过的人就知道是不容易上头的。此外,在制作的过程中还会添加大量的水以及其他的一些物质,这样就使得这个酒非常的醇厚浓郁。
虽然说市场上有一些假冒伪劣的产品,但其实都是经过国家相关部门严格检验出来的,这样的酒一般是不会被售卖的,而这些产品也是受到了很多消费者的欢迎的。所以大家不要小看这一款白酒哦。
好了,上面就是关于什么叫清香型白酒的相关内容,希望对大家有所帮助。
清香型白酒是什么意思
清香型白酒是我国北方所特有的一种白酒香型。
清香纯正,醇甜柔和,自然谐调,余味爽净是中国传统酿造技术的正宗。
这种风格来自于对原料、大曲的吸纳与发酵等生产工艺的研究,使其在生产过程中形成一种独特的、复杂而又复合的风味。
清香型白酒以高粱等谷物为主要原料,采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒。
特点:清香醇正,诸味协调,醇厚绵软,甘润爽口。
代表产品:山西汾酒、黄鹤楼酒、宝丰酒等等。
清香型亦称汾香型,以乙酸乙酯为主,一定的乙酸乙酯香气为辅。
特点:清香醇正,诸味谐调,醇甜柔和,余味爽净,甘润爽口,具有传统的老白干风格。
清香型白酒标准评语是无色、清亮透明,无悬浮物,无沉淀,清香纯汇.醇厚绵软,甘润爽口,具有传统老白干风格。
总之,清香型白酒可以概括为中国四大基本香型之一,即:清、正、甜、净、长五个字。清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调,
琥珀酸
的含量也很高,无杂质;
醇甜柔和,自然谐调,余味爽净;
余味爽净,具有传统的老白干风格。
清香型白酒,其酒液无色、透明、芳香秀雅、入口绵甜爽净、回味怡畅,具有传统老白干风格。
以山西杏花村汾酒为代表的一类,以高梁等谷物为原料,以大麦和豌豆制成的中温大曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的几种清香型白酒。
清香型白酒特点的标准是:清香纯正,醇甜柔和,自然谐调,余味爽净。清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯配搭谐调。清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调。
清香型白酒国家标准中明确规定:“以粮谷为原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒”。
