浓香型白酒介绍,有哪些特点
我国的白酒历史很悠久了,发展至今, 白酒在我国历史悠久,发展至今已经有数千年的历史了。其中浓香型白酒是受欢迎的主要类型之一,深受人们的喜爱。那么大家知道浓香型白酒有哪些特点吗?下面我们一起来看看吧。
浓香型白酒主要分为两种:一种是以高粱为原料发酵酿造而成的浓香型白酒;另一种则是以大麦、豌豆等粮食为原材料进行酿制,然后经过蒸煮和糖化后放入窖池中进行发酵。这种类型的白酒有着独特的风味和口感,受到了广大消费者的青睐和赞誉。
浓香型白酒的特点
1.香气浓郁
香气是指白酒所散发出的气泡或果香的感觉,通常是由多种不同的材料混合在一起形成的一种复合气息。浓香型白酒中的香气主要由各种成分组成,如乙酸乙酯、丁酸乙酯、乳酸乙酯等等。这些化学物质的存在使得浓香型白酒具有独特的芳香,让人回味无穷。
2.味道清爽
浓香型白酒的风味主要是以醇厚为主的,它的味道比较清新,入口柔顺绵长,余味也较持久。喝浓香型白酒时可以闻到一股淡雅舒适的陈曲香,这种味道给人留下深刻印象。
3.颜色透明
浓香型白酒一般呈透明状或者呈现出微黄的状态,其色泽相对来说较为晶莹剔透。而且,由于采用优质的高粱等谷物制作成,因此它呈现出的色彩也是自然澄净、明亮通透的。此外,它的瓶身设计也有一定的艺术价值。在品尝浓香型白酒时,可以先将杯子倾斜45度左右,再用鼻子贴近杯边,仔细嗅闻它的气味,感受其浓烈程度,最后轻摇玻璃杯,看是否有悬浮物以及沉淀物产生。
4.营养丰富
浓香型白酒含有丰富的维生素B1、B2等多种氨基酸。维生素B1是人体必需的微量元素,能够帮助身体吸收丰富的营养,从而促进血液循环,增加免疫力。另外,饮用浓香型白酒还有助于消化,提高食欲。
5.适宜温度
浓香型白酒的理想存储温度应该在15-20°C之间。过高的温度会导致白酒变质,影响其质量。同时,白酒也容易受到光照的影响,如果长时间暴露在阳光下的话就会对人的眼睛造成伤害。
以上就是关于浓香型白酒介绍的内容,希望对喜欢的朋友有所启示。在选择购买白酒的时候要根据自己的喜好来决定自己是否喜欢这款酒,避免因为盲目跟从他人的意见而买错酒或者被别人忽视。
浓香型白酒的特征
浓香型白酒的特征是窖香浓郁,绵甜甘冽,香味协调。它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。
泸州特曲是浓香型大曲酒的典型代表,它具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口苦、落口绵、尾净余长等特点,这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯,这种成分含香量较高且香气突出。
浓香型白酒的主要香味物质有:己酸乙酯、乳酸乙酯和乙酸乙酯。
清香型白酒,其酒液无色或微黄,清亮透明,具有以乙酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。清香纯正,醇甜柔和,自然谐调,余味爽净。
米香型白酒,其无色(或微黄)透明,蜜香清雅.入口柔绵,落口爽冽,回味怡畅。
其他香型白酒,其酒体组成成分极其复杂,仅乙酸乙酯含量就有300多种以上,所以又有“百草入曲”之说,堪称我国白酒的奇葩。
