如何分辨鉴定纯粮固态发酵酒,从这几个角度入手,轻松又省力
许多喜欢喝白酒的朋友们并不知道怎样挑选一款适合自己的白酒产品,尤其是在如今白酒市场竞争激烈的情况下, 现如今,白酒市场竞争激烈,很多朋友们都开始关注起了纯粮固态发酵的白酒,但其实市场上也有很多假冒伪劣的白酒存在。那么怎样分辨鉴定纯粮固态发酵酒呢?下面就给大家说一下。
首先来说,纯粮食酿造的白酒一般都是固态法生产的,而一些勾兑酒则是液态法或固液法酿制的。因此我们在选择白酒的时候,一定要注意其配料表中有没有食用酒精、香精等添加剂成分。如果在白酒瓶身或者包装上看到有这样的信息的话,则说明这是一款不符合标准的产品。
其次,我们还可以看酒花以及挂杯程度。我们可以将白酒倒入杯子里面去摇晃一下观察它的泡沫情况,如果是纯净透明状的就会非常漂亮,而且消散的速度也很快;反之如果是浑浊的状态,并且没有什么杂质出现,那么这款酒就是酒精酒或者劣质酒了。
最后,我们还可以闻味道。纯粮固态发酵白酒的香味是非常浓郁的,并且还会带有一些淡淡的甜味和水果味儿等,要是闻起来特别刺鼻或者比较难闻的就是酒精勾兑出来的白酒。但是要注意的是这个方法并不是绝对准确的,因为它会对人的身体造成一定的伤害。
总而言之,通过以上这几点来辨别白酒是否为纯粮固态发酵酒是很重要的。不过要想买到好的白酒还是需要多方面的考虑和学习才行,才能避免踩雷哦!
固态发酵纯粮食酒的标准代号
固态发酵纯粮食酒的标准代号是GB/T10781.1(浓香型)、GB/T10781.2(清香型)。
白酒,是中国特有的一种蒸馏酒。优质白酒必须有适当的贮存期。泸型酒至少贮存3～6个月,多在一年以上;汾型酒贮存期为一年左右,茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上,40度以下为低度酒。
纯粮酿造酒的执行标准主要指产品执行标准,其中GB\T10781-2006是固态法浓香型白酒的执行标准,是采用纯粹粮食为原料,用经固态发酵生产的白酒,也就是老百姓常说的好酒;GB\T20822-2077是固液结合法白酒的执行标尺明,即白酒中有一部分是酒精酒,一部分是粮食酒。
纯粮食酒采用高梁、大米、糯米、玉米等五谷杂粮作为酿酒原料。用曲经固态糖化、固态发酵、固态蒸馏后生产出来的白酒。
纯粮酒香味物质丰富,口感醇厚绵柔,饮后不上头不伤胃。喝纯粮酒对身体有保健作用。
扩展资料:
纯粮食酒不同于黄酒、啤酒和果酒,除了含有极少量的钠、铜、锌,几乎不含维生素和钙、磷、铁等,所含有的仅是水和乙醇(酒精)。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳,陶冶情操,使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管,可使血液中的含糖量降低,促进血液循环,延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积,对循环系统及心脑血管有利。
参考资戚烂料来源:
百度百科-白酒
如何分辨鉴定纯粮固态发酵酒,从这几个角度入手,轻松又省力
许多喜欢喝白酒的朋友们并不知道怎样挑选一款适合自己的白酒产品,尤其是在如今白酒市场竞争激烈的情况下, 白酒在我们的生活中有着非常重要的作用,特别是逢年过节送礼更是必不可少的,因此对于喜欢喝白酒的朋友们来说,挑选一款适合自己口味和预算的白酒产品就显得尤为关键。那么现在我们如何分辨鉴定纯粮固态发酵酒呢?下面小编给大家分享几个实用的小方法。
首先我们要明确的是,真正的传统粮食酿造酒香而不呛、微苦而缓旁轮不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显区别。纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满,酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮白酒口感柔和,饮后不口干、不上头、不难受,醉酒之后苏醒较快,对人体刺激性小。
其次就是观察包装上是否标注了执行标准,一般执行标准都是GB/T20821和GB/T20822这两种标准。如果看到这些标准的字眼,则说明是使用食用酒精以及其他添加剂制作出来的酒水,这样的白酒不仅不能饮用,也不能称之为白酒。
还有一种办法是倒一点酒放到手心里去搓几下然后闻一下它的味道,如果散发出浓郁的酒香味或者是淡雅细腻的话则说明此款白酒是优质的好酒。但要是散发出刺鼻的气味或有异味那就证明此酒是劣质的。
所以大家在购买白酒的时候要学会区分真假酒的方法了。除了以上提到的方法之外,还可以从以下几个方面来判断:
1.外观:纯谷物酒外包装都十分的简单明了,没有任何瑕疵和差别;
2.颜色:将适量的白酒放在透明玻璃杯中摇晃一会儿,看酒液流动的速度,白酒中的酯类物质就会自然形成均匀分布,从而使得挂壁更加牢靠。
3.香气:把酒倒入无色透明的容器里摇晃一会儿,如果里面的杂质比较多,并且酒花密集而且消失得很快,则这种酒一定是纯谷物酒;但如果酒花很少或者只剩下少量的话,那么很有可能是酒精酒或者是假冒伪劣的产品;
4.味道:纯谷物酒的口感是非常醇厚的,喝下去回甘特别快,不会辣嗓子、也不易醉人;而酒精酒则会有一股臭豆腐味,喝进去以后会令人感觉非常不舒服。所以我们在买白酒时尽量选择正规渠道购买比较好,这样才能喝出品质好喝的白酒。
固态发酵纯粮食酒的标准代号
纯粮酿造白酒的标准代号有GB/T20821和GB/T20822,其中的固态法白酒是纯粮食酒,用粮食在窖池里面发酵而成的。
纯粮酒,也叫纯粮食酒,是以粮食为原料,经过传统工艺酿制出来的美酒,其特点是香而不呛,微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显,与食用酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮食酒口感柔和,饮后不头痛,喝了不上头的为优质白酒。
固态发酵纯粮食酒的执行标准号是GB/T10781.1浓香型;GB/T26760酱香型;GB/T10781.2清香型。
纯粮食酒口感柔和,饮后不头痛,喝了不上头,喝了不上头的为优质白酒。
