清香型白酒有那些+详细为你盘点与介绍清香型白酒
唐代诗人杜牧写的诗《清明》中有这么一句:借问酒家何处有,牧童遥指杏花村。 中国是白酒的故乡,而其中又以清香型为代表。因为其特点是无色透明、无悬浮物及沉淀,入口绵甜醇厚、余味爽净等的特点深受大家喜爱和推崇。那么清香型白酒有那些?下面就为大家盘点与介绍一下清香型白酒,跟着小编一起来看看吧!
清香型白酒有那?在我国北方一般称之为汾香型。因产于山西省汾阳市杏花村,所以又叫做汾酒。山西杏花村汾酒厂是清香型的典型代表;其风格是以乙酸乙酯为主,乳酸乙酯、乙酸二酯和β-苯乙醇为主的复合香气。
清香型白酒具有:清亮透明、诸味协调、醇甜柔口、自然谐调、余味悠长的特点。这种香型的白酒以高粱等谷类为原料制成,其主要特征是:
1.清香纯正,醇甜柔和,自然谐调,余味爽净。它的主要香气成分有乙酸乙酯、乳酸乙酯和己酸乙酯,这两种成分含量很低且比例协调。总之,它的香气清雅纯正,自然谐调,余味爽净,甘润爽口,是一种传统的老白干风格。
2.香味协调丰满,醇甜柔和,余味爽净,干净利落。它的主体香气成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯,两者结合成为该酒的主要香气成分。它的主要特征是:清香纯正,醇甜柔和,自然谐调,余味爽净,干净利落。它的特点是:清香纯正,醇甜柔和,自然谐调,余味爽净。它的特点是清香纯正,即采用了清蒸二次清的工艺,同时还采用了“清渣法”生产,即先将发酵好的原料入甑(俗称为装甑),进行两次蒸馏,所得到的原酒再经过勾兑降度后成白酒。它的主体香味成份是乙酸乙酯和丁酸异戊酯,这两者的组合使得它的香气十分独特,既有大曲酒的浓郁芳香又有小曲酒的柔绵醇和、回甜爽冽等特点,从而形成了它的独特风格。
3.风味独特,酒液莹澈如水晶,香气幽雅怡人,进口绵甜爽净,酒体和谐圆润,回味悠长,风格典雅。这种香型的白酒是我国传统工艺酿造技术所形成的,其特点是:清香纯正、醇甜柔和、自然谐调、余味爽净。
4.风靡全国,享誉中外。唐代诗人杜牧写有《清明》一首,据说此诗是由他本人创作的。该诗是按照当时流行的时间顺序来排版的,因此,作者把这个时间段定名为“清明”。
清香型白酒还有很多,但比较出名的就有汾酒、宝丰、特制黄鹤楼酒、龙兴酒、天佑德青稞酒等等,这些酒都是很著名的。而且清香型酒的特点就是清香纯正,诸味协调。而且清香型的代表产品有河南的宝丰酒,陕西的西凤酒等等。
清香型白酒有哪几种
清香型白酒有以下几种:
1、汾酒
山西汾酒,属于大曲清香型白酒的典型代表,工艺精湛,源远流长。汾酒以高粱为原料,用大麦和豌豆制成中温的大曲,采用传统的“清蒸二次清”工艺。生产出来的酒具有清香醇纯、诸味协调、醇甜柔口等特点,是中国北方传统产品。
2、宝丰酒
河南宝丰酒是我国历史悠久的名酒之一,它的历史可以追溯到南北朝时期。宝丰酒的酿造技艺非常讲究,选用的都是优质的高粱作为原材料,并采取地缸发酵的方法。经过多次发酵和陈化后,宝丰酒的质量得到了很大的改善。它的特点在于色泽晶亮透明,入口绵柔甘冽,回味爽净,余香不尽。
3、龙兴酒
龙兴酒产自河南省南阳市凤翔县柳林镇。龙兴酒以糯米为主要原料,用小麦制作成的高温大曲为糖化发酵剂。这种酒以其独特的风味而闻名于世。龙兴酒具有清澈透明的色泽,酒体芳郁芬芳,香气清新自然,口感柔顺细腻,余味悠长等特点。
4、红星二锅头
红星二锅头是中国著名的老字号品牌之一,也是国内知名的老牌子酒类企业之一。它的味道十分独特,口感醇厚,入口甘润爽口,余味无穷。红星二锅头的品质也非常优秀,受到了广大消费者的欢迎。
5、天佑德青稞酒
天佑德青稞酒是一种以高原青稞为原料生产的清香型白酒。其口感清新淡雅,入口绵软舒适,回味悠长等特点深受人们喜爱。
6、金门高梁酒
金门高粱酒是一款以玉米和稻谷为原料的低度白酒,其口感较为独特,喝起来清甜可口,口感丰富饱满,回味悠长。它不仅在市场上备受关注,还在国际上获得了多项大奖。
