清香白酒百科知识,这3大知识点错过就亏大了!
白酒的种类很多,有酱香型、浓香型、清香型、凤香型等多种, 白酒的种类很多,有酱香型、浓香型、清香型、凤香型等等。在我国,白酒的种类非常多,而白酒的品牌也有很多,其中以清香和兼香为代表是比较常见的。关于清香白酒百科知识,今天我们就来说一下这三种类型的白酒都有什么特点,感兴趣的朋友可以看看哦。
一.清香白酒的特点
清香型白酒是指具有独特风格的白酒。这种香气主要来自于原料、酿造工艺以及陈年老窖等方面。其特点在于:色泽透明澄澈,口味甘润爽冽;香气纯正而不刺鼻,入口后能感受到一股淡雅的清甜,回味悠长。
二.什么是清香型白酒?
清香型白酒是一种以高粱等谷物为原料,采用传统的固态发酵法工艺生产出的白酒产品。其特点是在蒸馏过程中分离出带有粮食味道的物质,并产生一种特有的芳香化合物。
三.清香白酒介绍
1.清香型白酒的历史渊源
清香型白酒历史起源于明代,距今已有近千年的时间了。它最早被称为烧酒,是中国传统名优白酒之一。早在元朝时,山西杏花村汾酒就已经有了雏形。到了清康熙时期,茅台地区出现了著名的贵州茅台酒。后来由于当地的水质条件比较好,才开始使用土陶罐储存白酒,从而形成了如今的一种白酒文化。
2.清香白酒的酿造工艺
清香白酒是以大麦、小麦、豌豆等为原材料制成的曲类。在酿造的过程中,需要经过多次的发酵与取酒,然后再进行长时间贮藏,最终形成独特的风味。这种白酒的特点在于:清香芬芳,醇厚绵柔,余味净爽,深受人们喜爱。
3.清香白酒的发展方向
清香型白酒作为中国白酒市场的一大主流,其发展趋势也在不断扩大。目前,清香白酒的市场规模已突破1000亿人民币,占据着国内整个市场份额的80%以上。随着时间推移,清香白酒将会越来越受到消费者的欢迎,成为中国酒业的重要组成部分。
清香白酒有哪些品牌
清香型白酒是受众最广的白酒之一,在全国各地都比较出名。清香酒的酿造原料多以高粱为主,采用大麦和豌豆制成中温曲为糖化发酵剂;工艺较为简单,只采用地缸固态培菌、低温入池、长期发酵等传统工艺;口感特点:具有无色透明、入口醇厚绵甜、余味爽净的特点;清香纯正,醇甜柔和,自然谐调,余味爽净,是中国北方及苏、鲁地区最古老的历史文化名酒。
清香白酒有哪些品牌?下面我来给大家介绍几款清香白酒:
1、汾酒青花20
汾酒,中国传统名酒,属于清香型白酒的典型代表。因产于山西省汾阳市杏花村,又称“杏花村酒”。汾酒以其历史悠久、源远流长、素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长的特色而著称,在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和社会责任感。历史上,汾酒曾经过了三次辉煌——建国之后,汾酒多次获得国际级大奖和国内金奖,被誉为中国“国酒”之源,也是我国目前唯一获此殊荣的中国白酒。
2、宝丰酒
宝丰酒是河南的一款知名白酒,也是中国国家地理标志产品。宝丰酒的制作方法与其他清香白酒有所不同,宝丰酒选用优质的高梁作为原料、小麦制作高温大曲、采用当地甘冽泉水、采取“二次投料、九次蒸煮、八轮发酵、七次取酒”的特殊生产方式,并经过长时间贮存而成。其独特的“三进四出”操作,形成了“一清到底”、“清蒸二次清”,酒液无色、澄澈透明,清香纯正,绵甜柔顺。
3、龙兴酒
龙兴酒是贵州省龙兴酒业股份有限公司出品的一款浓酱兼香型白酒,其主要产品包括龙兴系列、龙溪系列、龙兴特曲系列、龙兴御藏系列等多个品种。其中龙兴酒是旗下主打低端市场的单品,价格实惠、销量好且畅销全国。
4、黄鹤楼酒
黄鹤楼酒是中国著名的白酒品牌之一,始创于1956年。黄鹤楼酒以高粱等粮食为主要酿酒原料,使用传统的“清蒸二次清”酿酒技术酿造而成的,酒体晶莹剔透,窖香优雅、绵甜甘洌。黄鹤楼酒还拥有许多优秀的纪念意义产品。
5、天佑德青稞酒
青稞酒是以青稞为原材料制造出来的白酒,以精选的大米为原料,再加了青藏高原独有的天然冰雪融水为配方,使得这款白酒酒质独特、风味别致,深得消费者喜爱。
6、红星二锅头
红星二锅头是以麸曲和酵母为糖比发酵剂,经清烧二次清工艺生产的一款清香型白酒,具有“酒体醇香,清而不淡,浓而不艳,集清香、浓香之优点于一体,甘润挺爽,诸味协调,余味悠长”的特点。
