什么叫清香型白酒,三分钟告诉你答案
即使是现在白酒也是非常受欢迎的,有很多白领都非常喜欢清香型白酒, 白酒在我们国家已经有上千年的历史,而且现在市场上的各种类型的品牌也是非常多的。但是有很多人不知道什么叫清香型白酒?关于这个问题的话很多人也都不懂,其实关于这方面的朋友也可以找一些比较专业的人士来进行咨询哦。
很多年轻人可能并不太喜欢喝白酒,他们觉得白酒的口感是很难和其他的饮品相比起来好的,因此有些人在选择购买白酒的时候也会看品牌以及价格等一系列因素而去考虑是否买得起。但是有一些人在购买白酒的过程当中会比较纠结于哪个品牌比较好呢,所以下面和小编一起来看看吧。
对于这些白领而言,如果自己想要购买到高品质、性价比高的白酒的话,可以选择名气大的、包装大气的大品牌的白酒。但是如果自己的经济条件有限的话,可以选择知名度低的小厂生产的白酒,这样才能够让人们感觉到安心。而那些小牌子或贴牌酒则可能会容易出现假酒的情况发生。因此大家应该要清楚什么是好酒哪些不是差酒哦!
其实除了以上的一些基本信息之外,还有其他的介绍。比如像什么山西杏花村汾酒股份有限公司出品的青花汾20等等。这些都是清香型酒中的佼佼者,因为他们的口味是非常清甜爽净的,并且在制作的过程当中是不添加任何化学物质的,所以酿制出来的白酒味道十分的好,因此受到了消费者们的欢迎。而且清香型白酒的生产工艺是非常复杂的,生产周期很长,因此其生产成本是很较高的,所以这也是为什么许多人在购买白酒之后会选择这款酒的原因之一。
总之就是对什么叫清香型白酒这个问题的答案肯定是有一定了解的,当然了,白领们在购买酒类产品的过程中要注意选择正规厂家的产品。除此之外,在挑选白酒时还要学会辨别是不是纯粮酿造哦,这样才能避免买到劣质产品哦。
清香型白酒的定义
清香型白酒是我国传统生产方法所形成的白酒,是以高粱、大麦和豌豆等为原料制成的中温大曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒,强调“清蒸排杂、清洁卫生”,即都在一个“清”字上下功夫,“一清到底”。
在工艺上也采取了清蒸二次清(也称二次清),即采用“清蒸二次清”工艺,以去除新料的邪杂味,增加产品的醇甜感和后味净爽。在生产过程中,对入窖的醅料进行清蒸处理,同时还采取封窖、低温入池、长期发酵等措施控制发酵温度。入窖时醅料品温应在18～20°C(夏季不超过26°C)左右,入窖的醅料既不能压的紧,也不能过松,一般掌握在每立方米容积内装醅料630毫升左右为宜。装好以后,用木板轻轻压平醅料,再在上面撒上一层糠壳,最后用泥密封,让其自然老熟。整个生产周期为两个月。
清香型白酒的代表是山西杏花村汾酒厂股份有限公司出品的青花瓷汾酒、宝丰优质30年陈酿酒、金门高梁精馏酒、特制黄鹤楼H6、红星二锅头等都是清香型白酒中的佼佼者。
1.清香型白酒的定义:清香型白酒是以乙酸乙酯为主,乳酸乙酯为辅的复合香气的蒸馏酒。
2.浓香型白酒的定义:具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾劲余长等特点,这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯,这种成分含香量较高且香气突出。
3.酱香型白酒的定义:酱香型白酒是以高粱、小麦、水等为原料,经传统固态法发酵、贮存、勾兑而成的一种具有独特风格的饮料酒。
4.米香型白酒的概念:蜜香清雅.入口柔绵,落口甘冽,回味怡畅。如果闻到的是一股淡淡的蜜香,那么就说明此酒不是纯粮酒,而是配制酒。
5.凤香型白酒的名称:凤香型又称为秦香型或者柳林香型,是一种介于浓香与清香之间的兼有香型,其特征是无色透明,清澈晶亮,醇馥幽郁的特点,是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的综合体。它把各种香味物质都巧妙融合在一起,使香味更加完美。这种香型的白酒以陕西西凤酒为代表,故称之为西凤酒。
6.芝麻香型白酒的定义:焦香突出,幽雅细腻,甘润挺爽,诸味谐调,尾净悠长。芝麻香酒的命名源自于曹操的诗句“兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光。”这里所说的“景泰蓝”就是指这瓶酒的名字。“芝麻香型”白酒是由芝麻香型白酒和豉香型白酒合并而来的。
