52度白酒酒花很快就消失了,请问是假酒吗
酒花的形成是液誉判谈化铅表面的张力所致。
白酒质量好坏与酒精浓度、酒精度有关,酒精度越高,酒花就越大;而低度白酒则没有这些特点,因此摇动酒瓶或倒入杯中后迅速消失,这和白酒质量没关系,只是看花摘酒的方法。
扩展资料:
酒花是一种在装酒的过程中,由于气压变化产生的泡沫。
当液体中的压力增加时,它会产生泡沫(即所谓的二氧化碳),也就是说当酒液流到盛有大量气体的容器或罐内的时候,
溶解物”--水蒸气的含量增多时,泡沫就会散发出来(这就是人们俗称的“啤酒花”),同时还会释放出香味物质和其他风味成分,这也是人们喝白酒时的第一个感觉,酒花也会随着时间减少(通常指的是5分钟)或消逝的时间(约2小时)。因此我们可以把这种现象叫做"酒花不易碎片",酒质好的低度的白酒,其酒花一般都不会很快消失。而高度的白酒,因为其酒精度较高,所以在装瓶前往往会出现缓慢消失的状态(比如55°左右的白酒)。
参考资料来源:
百度百科-酒花
假设一瓶52度500ml的茅台酒花大小不大,大约为小米粒至高粱米粒大的郁金香花,持续时间在15秒钟左右,说明这瓶酒的品质不错,可放心饮用,如果是那种特别小的,又或者非常大的,也可能不是正宗茅香型的白酒的话,这种情况下的酒花应该算是比较小的一个段落了吧,不过也有可能是一些劣质的酱香型白酒。
另外一个原因就是,这种酒的质量不好,即使价格便宜,也没有什么特殊的气味、味道和口感,而且这种酒的味道和香气也远不如真正的酱香型白酒,所以大家要通过观察一下酒花来辨别,以防买到了勾兑酒或假冒产品。
酒花的构成是酒分子和水分子的缔合,酒里的酯类、酸类等化合物起着重要的作用。但是,如果酒里的微量元素发生改变,其中的一些呈香组分也会受到影响。例如高级醇、醛酮、缩醛、氨基酸及酚类等化合物都是造成酒体颜色的原因之一。
总之,酒花不能作为判断一款白酒是否优质的标准,也不宜过多评价其真假,所以为了确保自己的安全健康,最好不要轻信广告上的说法!
