55度的白酒可以泡吗？
白酒(Chinesespirits)是世界上蒸馏酒中独具一格的酒类,为麦黍、高粱、玉米、红薯、米糠等粮食或其他果品发酵、曲酿、蒸馏而成的一种饮料。
白酒以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发让纳酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而制成的蒸馏酒;又称烧酒、老白干、烧刀子等。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味,以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区,分别为中国三大名酒的茅五泸,其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。
从国际惯例来看,中国的酒绝大部分是以粮食酿造的。但国外烈性酒一般指的是葡萄酒、啤酒、黄酒、利口酒(Liqueur)。
所以,我们喝白酒的时候一定要注意:不要用工业酒精来制作任何饮品!
那白酒到底是怎么酿造的?下面我给大家详细解释一下:
一:按工艺可分为固态法、液态法和固液结合法三种生产方式。
固态法白酒就是采用纯粹粮食为原料,在窖池或地缸中自然发酵一定时间后,再通过蒸馏提取出来,得到的原浆白酒;液态法白酒则是采用食用酒精与部分纯粮基酒进行组合,然后进行串香、勾兑制成。
二:按产品档次分还有特型酒、珍品、纪念版以及普通级。
三:按香型分有酱香型、浓香型、清香型、兼香型、凤香型、豉香型、芝麻香型、馥郁香型等等。
