深入为您分析杜康酒应该怎么去辨别它的真假
杜康酒是中国的名酒,也是中国最古老的历史文化名酒之一。其历史可以追溯到3000多年前黄帝时期,在当时被称为“醴酪”,是用糯米、高粱、玉米等为原料经过制曲发酵后酿造的一种高度浓缩的纯粮食白酒。由于这种白酒有着独特的香味和口感,所以很多人都喜欢喝这个酒。那么问题来了,对于那些喜爱喝酒的朋友来说,应该如何辨别一款好酒呢?接下来就给大家介绍一下如何辨别一款白酒的好坏吧!
首先要说的就是酒的外观,因为酒是无色透明且没有沉淀物或者浑浊现象出现,而我们所购买到的白酒一般都是透明清澈透亮的。另外,就是在包装上也需要有相应的标注内容,如执行标准GB/T20821或GB/T20822这两个字样,这是固液法生产,也就是人们常说的食用酒精勾兑酒;执行标准GB/T20823是采用固态法酿造,也就是大家通常说的纯粮酒,但其实这两种方法并不能完全鉴别的。所以在买白酒的时候一定要认准厂家的标志来进行购买。
其次是闻味道,真的杜康酒的香气是非常醇厚而且很细腻的。而假的杜康酒则是比较刺鼻的,有些甚至带有一些刺激性的臭味。还有一点就是在倒出来之后会感觉到一些粘稠的情况,但是假的杜康酒则不会有这些情况。
最后就是看产地。正宗的酱香酒都会选用的赤水河的水源作为酿酒的原材料,再加上传统的大曲坤沙工艺酿造而成。而真正的杜康酒都是选用了当地优质红缨子糯高粱和小麦为主材,然后配以天然泉水精心酿制而成的白酒,这样的白酒才能够经得起长期窖藏和长时间贮存才能出厂销售。
