健康白酒有哪些？
健康白酒应具有如下几个特点:
1、纯粮食酿造,不加任何添加剂。
2、酱香酒的酿造过程复杂,生产周期长。
3、酱香酒采用固态发酵,发酵期长。
4、酱香酒含有大量有利于人体健康的微量元素,如锌、铜等。
5、酱香型白酒对人的刺激小、醇厚丰满、香而不艳、低而不淡、空杯余香等特点,喝了以后让人有种回味无穷的感觉。
健康的白酒
白酒是中国传统的一种蒸馏烈性饮品,有着悠久的历史和文化内涵。在我国民间也有着关于白酒的说法:“无曲不成宴”、“曲乃酒之骨”、“粮必得其精”“水为酒之血”“高粱产酒香”“陶坛盛酒芳”,这些都是对酿造过程及微生物菌群的高度评价和保护措施。
然而,对于一些喜欢收藏或者是需要投资的朋友来说,“喝好点儿的、健康的白酒”却是一个大问题。那么,到底怎样去判断一瓶白酒是否健康呢？
01、从生产工艺看
白酒生产工艺分为三种:固态法、液态法和固液结合法。固态法的酿造工艺相对复杂,周期较长;而液态法、固液结合法的酿造工艺相对简单,时间也比较短。所以,白酒中所含成分非常少,对人体没有什么危害作用。而通过这两种方法生产的白酒可以降低对身体产生的伤害,从而保证了其饮用的口感和安全性。
02、从原料上看
纯粮食白酒是使用传统的纯粮固体发酵技术进行酿造而成的,原料主要有高梁等谷物,而食用酒精则是用薯类以及糖蜜等物质经液态发酵而来,因此,它含有丰富的氨基酸和矿物资,且营养价值很高。另外还含有多种维生素,如叶绿素、胡萝卜素、钙质等,适量食用有助于提高视力和预防心血管疾病,同时还可以帮助改善消化系统的功能,延缓衰老。此外,在制作过程中还会添加一定比例的水和调味剂来达到平衡效果,让酒更加美味可口,同时也能够使酒更容易被接受。
03、从色泽上看
白酒的颜色以无色透明为主,清澈透亮,无沉淀或杂质。将杯子举起,朝向阳光下观察,应选择挂壁厚度较大者,质量好的白酒颜色会呈现淡黄色。
04、闻气味看品质
优质白酒会有复合陈年老窖香味,陈年老窖味道浓郁醇正,香味协调,具有典型的糟香和麦芽清香。
05、尝口味辨品质
优质白酒入口时有绵甜的感觉,醇厚丰满,圆润爽洌,诸味协调,回味甘美。饮后嘴里有余香,且留存的时间越长口碑越好。
