什么白酒最香？
百年陈酒十里香”,是说经过陈放多年的酒老熟香味浓郁甜味甘醇, 白酒香味浓郁,入口绵甜干净,纯正。
什么是陈酿？白酒经过长期贮存以后,口感更加醇厚饱满、香气更浓烈。
为什么要喝老酒？
一般来说,新酒刺激性大,辛辣味重;陈年老酒则是芳香优雅,绵柔甘洌,香味协调,余味悠长,而一般的新酒都是作为基酒来勾调的,所以在选择基酒的时候,需要考虑到酒体中各种物质之间的比例关系。而一些低端的劣质白酒,虽然不添加任何香精和添加剂,但是其成分非常复杂,尤其是含有大量的杂醇油、甲醛等有害成份,这些对人体的危害是很大的,而且会影响饮用的体验,因此大家应该选用优质的基酒来进行勾调。
什么是百年陈酒十里香？
所谓“十年陈酒”,是指在窖藏一段时间后,酒体变得香味扑鼻而来,这种味道叫做“百年陈酒”。
百年陈酒就是指在窖藏五年以上的白酒(一般来说,浓香型白酒可以达到五年左右),这样陈放多年的酒老熟了之后,其口感就更加香醇美味,香味十分持久,而且香味很丰富,令人回味无穷。
那么什么白酒最香呢？
首先要知道什么白酒最香。白酒的香气主要有三种:一是自然发酵的,二是人工合成。自然发的酒香味较少,但也比较香馥。如果说人工合成的话,则香味过于刺鼻呛人,甚至带有异味。
其次还要了解的是,真正的陈年好酒,香味是非常幽兰诱人的,它既没有像水一样淡薄的沉淀物,也不会太强烈;又不是直接通过加热挥发出去了,而是让酒本身所具有的风味更加和谐醇美。
然后还有一个最重要的点:必须是在陶坛中存储才行。因为只有陶瓷材质才会使酒产生一种独特的陈香。
陈年的酱香酒之所以能够越陈越香是因为其中蕴含着丰富的微生物群落。这些微生物主要是由酿酒过程中产生的。由于茅台镇特有的气候以及土壤条件,使得空气中的有益菌种类极为多且数量庞大。加上特殊的环境造就了很多高品质的酱香美酒。
所以酱香佳酒的出现,离不开传统的12987工艺,即一年生产周期,两次投粮,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒。在历经一年的时间当中,还需经历3年以上的窖藏才能得到一款好酒,再经5年或10年的储藏之后,才能成为一款好的酒。
什么白酒比较香
酱香型:茅台酒、贵海酒、怀庄酒、郎酒等。
清香型:汾酒、宝丰酒、黄鹤楼等;浓香型:五粮液、泸州老窖特曲、全兴大曲、沱牌曲酒等。
凤香型:西凤酒、太白酒、杜康酒等;米香型:桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒、绿忻庄园大米原浆酒、湘山酒、广东长乐烧等;芝麻香型:景芝白干、山东泰安一品景芝、趵突泉、泰山特曲等。
豉香型:九江双蒸酒,玉冰烧、长乐烧等。
