二锅头是什么意思 别跟我说是酒!
1.什么是二锅头
“二锅头”这个名字源于清代光绪年间(公元1786年的)北京王家烧锅,当时为了节约粮食而用当地盛产的小红梁,作为酿酒原料,后来又改名为"二锅头"。“二锅头”最初是由明末农民郑板桥创办,后来经国家有关部门批准改名为"北京国营制酒厂",也就是今天的二锅头。
2.二锅头是什么味道？
二锅头是一种采用高粱等谷物发酵蒸馏制成的新工艺白酒,其制作方法与传统白酒不同,“二锅头”的出现是为了让老百姓能够喝到纯正的中国名酒。二锅头有两种度数,一种是55°左右;另一种是42°左右。
3.二锅头为什么会有这种味道？
二者之间的区别主要体现在其酿造过程中使用的原材料不同:
1原料不同:
1.小麦大曲的选用:由于小麦颗粒较小,皮厚,淀粉含量也相对较大,因此需要选择新鲜的品种来代替其他农作物。
2.玉米麸曲的使用:因其含有一定量的单宁以及果胶质及多缩戊糖,这些物质会导致酿出来的酒口感偏酸涩,并且杂醇油过多,使酒体风味不协调,因此建议大家不要饮用。
4.高粱糠壳类成分的影响:高粱糠醛含量过高,容易给微生物带来不良影响,同时还会增加对酿酒的污染。
以上就是关于二锅头的三个不同的含义了。希望小编的文章能帮助大家了解到,以后购买酒的时候记得要认准正规渠道哦!
