中国白酒为什么贵？
中国白酒贵的原因:一、原亮碧料精贵州省茅台镇所产的红缨子糯高粱,是大曲酱香酒的核心原料之一, 中国白酒贵的原因:
1、原料成本:中国名优白酒的主要原材料是高粱。
以茅台镇红缨子糯高梁为例,一斤粮食要产出5两左右的高粱,而酱香型的白酒所用的高粱就是这种红缨子的糯性小红粮。这类高粱皮厚坚实饱满均匀,粒小皮薄耐蒸煮,支链淀粉含量达88%以上,单宁含量适中(一般在0.2~0.6),截面呈玻璃质地状,十分有利于微生物的生长繁殖和酶的作用。
2、酿造成本:大曲酱香型白酒的生产周期长、储存期长,其中包括两次投料、九次蒸馏、八轮发酵和七次取酒。大曲酱香酒的生产工艺复杂、周期长。
3、人工费用:中国酱酒采用传统的酿造工艺:端午踩曲、重阳下沙(即每年重阳前后下沙一次)和三年陈化。
4、包装费用:国家对纸张的需求量很大,因此许多企业为了降低包装费、增加广告宣传等投入,都想尽一切办法来满足客户需求。
总之,中国白酒贵的原因有很多种,有以下几个方面:
1、地域限制:中国地理位置决定了其种植面积的不同,比如东北地区种植小麦,山东、江苏等地种植玉米等;四川、贵州山区则分布于云贵高原和青藏高原之间;陕西、河南等省区也分布在中国西南地区和西北地区;其他地区的气候条件也有很大的区别,如山西、河北、内蒙古等地气候温差较大,北方冬天气温低且干燥,南方冬季相对较为寒冷,夏季温度较低,秋季温暖潮湿,所以我国大部分地方都是高纬度地区或丘陵地区。
为什么中国的白酒度数那么高
我们常说的酒精度数是指酒精在白酒中的含量,而酒的度数指的是酒中乙醇体积与水混合后所占的百分比。酒度数的高低取决于酿造工艺、勾兑方式和储存时间等因素,不同地区及地区的饮用习惯会有所区别。
中国酒文化源远流长,自古就有“仪狄作酒醪,杜康做秫酒”之说,而且中国的制酒历史悠久,“仪狄”这个人就是最早发明蒸馏法酿造出的中国人!
那么为什么中国白酒是这么高浓度的呢？这得从我国传统的黄酒来说起吧,它属于发酵型饮料,是以粮谷为主要原料,采用糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的,具有以酯类为主体的复合香味。
酒精度数越高的酒质就越好,但也不是没有原因。因为酒的成分非常复杂,除了水之外,还有醇类、醛酮类化合物、酚类物质、酸类、酯类......嗯各种各样的微量元素也存在。这些有机物共同构成了中国特有的“无形的手榴弹样”,它们能使白酒的风味协调,从而影响口感和风味;同时,每一种有机物都有自身独特的特性,所以中国酒的度数普遍较高,这也是其成为世界六大烈性酒的原因之一。
