辨别原浆酒的真假,可以从以下三个方面着手
原浆酒一般指粮食通过曲发酵成酒,完全是不勾不对的原始酒液。原浆酒是没有添加任何人工色素、非白酒发酵生产的原酒,这种酒度数很低,所以饮用起来口感非常烈。但现在市场上有些原浆酒价格还比较贵,很多人都分辨不出来,那怎样才能买到真正的纯粮原浆酒呢?
一、看原浆酒的色泽
原浆酒其实在生产的时候已经经过了严格把关,然后才上市销售。因为酿造出来的基酒都是要进行贮藏陈化的,而且还要勾兑调制,才可以灌装出厂。但是由于很多厂家在出售的时候为了降低成本和节约时间而选择使用工业酒精来进行勾兑,这样会让原浆酒看起来有点黄,甚至有的还会有淡绿色。那么如何判断一款原浆酒是否为真酒呢,下面就让我们来看一下吧。
1.闻香
原浆酒一般都会带有浓郁的芳香,入口柔顺绵甜,喝下去之后回味悠长。并且原浆酒喝起来不会上头,即使多喝几杯也不会出现头晕等反应,所以说喝原浆酒是非常好的。如果是那种喝过量的话,可能就会导致第二天起床后感觉不到醉意。
2.品尝
原浆酒是需要慢慢品味的,先从味道去感受它的特点是什么?就是甘冽醇厚、爽净怡人。其次才是回味,回味也是需要细心的观察才能感受到,并且回味的时间也越长越好。所以,当你打开一瓶原浆酒时,一定要轻抿一口,不要急着下咽。
3.加水检验
刚蒸馏出的白酒度数较高,需要进行降度处理,将它们放入锅底进行蒸煮,这个过程叫做蒸馏。蒸馏以后的原浆酒必须要在专业的设备中进行过滤,以确保酒中的有害物质不能超标或者被挥发出去了。如果想要直接饮用的,则需要将高度酒加入一些低度的白酒当中,以获得更好的效果。
