买白酒有妙招,如何买到纯真的粮食酒？
喝过酒的人都知道,白酒是粮食做的。在酿造过程中,不添加食用香精和非自身发酵产生的呈色、呈味物质。所以白酒的味道非常复杂且浓郁,而且有一定的层次感,但是也并不是所有的好白酒都是纯粮食制作的。但是市场上很多酒厂生产的白酒也是纯粮酿制,而且价格便宜,很多人都喜欢喝。下面就给大家介绍一下如何购买到真正的纯正白酒以及怎么买到纯真的粮食酒!
一.看执行标准:
GB/T10781.1-2006是固态法白酒的执行标准,是指把粮食通过曲霉发酵成酒醅;固液结合法白酒的执行标汪斗准:GB/T20822-2007是固液结合法白酒的执行标镇键准。其中的GB/T20822:固液勾兑白酒的执行标准是GB/T20821.这说明了纯粮食白酒中一部分为酒精酒,一部分为粮食酒。
二.闻香味:
真正的传统粮食酿造酒香而不呛,微苦而缓旁轮不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满,酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和,饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。
三.品尝滋味:
真正的传统粮食酿造酒香而不呛,微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮酒口感柔和,饮后不口干、不上头、不难受。
四.判断是否为真酒:
取几滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香,且留存时间比较长;酒精勾兑的白酒则相反,不仅闻起来冲鼻子,气味很古怪,而且留存时间很短,很快就没有味道了。(酒精酒会加香料添加剂)。
五.看产地:
一般情况下,名优白酒所使用的原料都符合相关规定,比如说茅台镇所生产出来的酱香型白酒,其原材料只选用了本地糯高粱、小麦和水等作为主要材料,并且使用的是赤河水进行酿制。此外,酱香型白酒所含的芳香物质较多且含量丰富,因此,优质的酱香型白酒香气浓郁且丰富,且香气回返昌游味悠长。
