储藏白酒的容器有什么讲究
你好,白酒存放的容器最好是陶瓷或玻璃的, 陶瓷容器的优点是耐腐蚀,密封性强、不渗漏,有利于白酒的老熟和提高香气。缺点是不易清洗(因为酿造过程中会产生大量的细菌),而且在生产设备中没有专业的清洗工具。
玻璃容器虽然可以用来装酒,但不能长时间存放白酒,时间长了容易“跑”味,甚至出现变质的情况。而白酒最适合的储藏方法就是:原度储藏、避光、恒温保存。
原度储存:在储存白酒的时候,建议原度用作包装材料,比如陶坛子、瓷器等;如果需要长期储存白酒,可以选择使用低度白酒来进行存放,低度的白酒里面含有很多成分,如醛类物质,这些物质对人体健康有害,一般建议酒厂将低度白酒储存1~3年左右。低度酒长期储存后,口感可能会变得寡淡无味,所以在选购酒时,最好选择高度酒。
避光:白酒中的化学变化非常复杂,尤其是纯粮白酒,其中的一些醇类物质可能由于受到阳光直射导致发生反应,从而导致白酒变质。因此,想要长期存放在避光的环境下,需要特别注意环境温度和湿度。
恒湿:白酒在贮存的过程中,一定要避免经常挪动或者移动白酒的位置。过于频繁的震荡或晃动会使白酒加速成熟老化,不利于自然老熟。若是位于北方或者南方的地区,那么则应将其远离热源,以免影响其稳定性和品质。
白酒储藏室基本要求
1、干燥通风处
若是瓶装的白酒,则将白酒的盖子拧紧,然后放到干燥通风的地方存放。
2、坛子存放
将白酒装入坛子中,然后将坛子密封保存,放到干燥的地方,可以使白酒保存较长的时间。
3、深窖储藏
将白酒放到深窖中存储,可以使白酒保存较长的时缓链间。
4、原包装贮藏
如果是在市场上购买的白酒,不要拆开包装,而用原包装贮藏白酒,也可以储存比较长的时间。
5、专业收藏者
如果打算长期收藏的话,建议选择有资质、有信誉的老字号企业生产的白酒,因为这些厂家的产品质量是有保证的。
