西凤酒是属于那种香型的白酒？
白酒的香型,众所周知,我国是酒文化的发源地,拥有悠久的历史。中国各地都有自己独特的风土人情和酿造工艺,但这并不能代表其他国家或地区的白酒就一定都是有特定风格的白酒。
在1979年以前,中国的白酒基本上都只是按照香味来划分的,直到1979年的第三届全国评酒会才正式确立了我国白酒的基本香型,并且把它归类于其它香型之中。而我们现在熟悉的西凤酒就是属于那一种香型的呢?下面小编带大家一起来了解下。
首先,西凤酒属于复合香型。浓香型和酱香型白酒虽然都是由不同的原料、用曲发酵以及窖藏时间等因素共同决定的,但是却因为地域条件不同以及生产技艺的不尽相同,从而形成了各自的特点与口感,这也是区别别的白酒的重要原因之一。而这种香型的代表产品主要有:西凤375酒、国花瓷青韵20、华山论剑30年等等。
其次,凤香型白酒以乙酸乙酯为主体,其特点是以清而不淡、浓而不艳著称。它的典型代表是陕西西凤酒。它既有清香型的特点又有浓郁的香气,入口绵柔甘冽、回味怡畅。而且这种香型的代表有:西凤六年陈酿、五粮液普五第八代;还有泸州老窖特曲、全兴大曲酒等品牌也是典型的浓香型白酒。
最后,米香型白酒则是以桂林三花酒为代表的小曲米液。这种类型的白酒一般是以大米为原料酿制成的。它的特点是蜜香清雅,入口柔绵,落口爽洌,回味怡畅。而且这种香型的代表有:桂林三花酒,冰峪庄园大米原浆酒等。
总而言之,白酒文化在中国有着非常重要的地位,无论是家庭聚餐还是商务宴请都离不开酒的身影,所以说对于爱喝酒的人来说,了解一些关于酒的小知识是非常有用的!
