勾兑酒与纯粮酒区别介绍 怎么区分是不是纯粮酒
白酒是我国传统的烈性饮品,在我们国家已经有几千年的历史了。很多人都喝过纯粮食酿造的白酒,因为味道好、不上头、不辣喉咙等优势,深受大众喜爱,但现在市场上假冒伪劣产品的太多,很多消费者买到的是勾兑酒和酒精酒。那么,怎么区分是不是纯粮酒呢?
其实大家应该听说过勾兑酒与纯粮酒区别就是,我们经常会看到市面上卖的那些三无散装的酒都是食用酒精勾兑出来的。其实这两种酒没有什么差别,都是使用固态发酵的方式酿制而成。纯粮食酒在工艺上要比酒精酒复杂得多,原料也比酒精酒多,而且生产周期短,成本低,所以价格便宜。
但是也有人说勾兑酒不是纯粮酒,是因为有些商家用工业酒精来进行制作,这样做成本高昂,而且口感很差。所以我们要学会分辨是不是纯粮酒,首先看配料表上的标准号,如果配料中含有香料或者其他成分,比如像甜蜜素等等,这些肯定是不好的。
如果配料中有食用酒精或者香料的话,就属于勾兑酒;如果配料里面还包含水和各种添加剂的话,则属于纯粮酒;还有就是要注意看执行标准号,一般正规的酒厂都会有自己的生产标注。
勾兑酒与纯粮酒区别就是纯粮酒是由谷物类粮食酿造,没有加其他任何物质,自然发酵酿成的酒。纯粮酒是用小麦、大麦和豌豆等原料经过糖化发酵蒸馏而来的酒。勾兑酒是将不同年份、不同风味、度数的酒混合在一起调配而成的酒。
纯粮酿制的白酒,需要经过蒸煮、发酵等多个工序,然后放入窖池当中发酵一段时间。而且在勾兑时,会加入一些芳香酯类物质,使其更加协调。
但是勾兑酒由于是液态法工艺生产的,所以酒体比较单一,香气淡薄寡味重。所以大家在购买的时候,一定要认准纯粮固态发酵酿制的纯粮酒。
